按照6月4日之际的监测情况来看，农业农村部给出的相关数据表明，全国领域内牛肉的平均价格呈现为71.10元每公斤这样的水准，与前一周相比较而言其价格往下掉了0.8%，与此同时和去年同期的数据进行对比则跌幅达到了16.3%。而河北以及辽宁 、吉林 、山东还有河南这些当作主要生产省份来看的地方，牛肉价格为58.09元每公斤，跟前一周相比之下价格下跌了0.4%。
重庆市牛肉的价钱究竟怎样呢？有记者去到重庆好多地区的生鲜超市，还走访了菜市场，能看见牛肉在价格的确是十分“亲民”的，不同位置的牛肉都有展现出不同程度地下降，部分牛肉的品类甚至是跌破了“3”字头，其中价格最低的仅仅只有29.98元每斤。随着牛肉价格出现下跌的情况，引来了不少市民到这里来进行购买。
打探——
重庆牛肉跌破“3”字头
超市、菜市“特价优惠”销量旺
一个年轻男性在重庆龙头寺这一区域附近的一家叫永辉的超市里头询问一个年轻女性，要不要购买牛肉，声称这几天超市举办了做活动，表明价格是十分相当优惠的哟，而此时在超市里牛肉所摆放的那个摊位的一旁放着一块写有“热销商品”这几个字的招牌，并且牛肉正处于做促销活动的状态。
店员看到有顾客过来挑选，极其热情地介绍道：“之前每斤价格为39.98元的牛肉，现今只要29.98元一斤。”根据该超市工作人员讲，随着牛肉价格降低，好多买猪肉的市民会转变方向去买牛肉，所以牛肉最近销量非常好。
在6月3日的那个下午时分，记者去到了处于重庆南坪万达附近位置的永辉超市，进而发现了该超市的牛肉正处于做促销活动的状态之中。尽管已然是下午的这个时段了，然而因为其具备价格实惠这样的特点，所以仍然吸引了数量不少的顾客来到此处进行挑选。
现场销售员陈阿姨讲，上周超市着手牛肉促销活动，不同部位的牛肉优惠幅度不一，降价最多的主要是牛腩，此前是47.8元每斤，如今仅需32.8元每斤，像牛里脊这般平均每斤降价5元。
这段时间，陈阿姨热心地建议顾客们，趁牛肉便宜的时候赶忙多买点留着，并且把多买的牛肉放到冰箱里囤起来。
记者于盒马鲜生（观音桥店）了解到，以往售价达69.9元每斤的嫩牛肉，时下仅需49.9元每斤，每斤降低了20元，牛腩每斤于原价基础上降低了10元。当被问及降价具体缘由时，该店工作人员表明并不清楚详细情况，只是称近期超市正在开展活动。
重庆永川老街菜市场的一个商户，跟记者讲，以前牛肉价格是有降过的，可是在印象里，从来没降到过这么低的程度。现在呢，牛腿肉是30元一斤，牛里脊是33元一斤，和之前比起来，平均一斤便宜了大概10元。
在线上买菜平台，牛肉售价显示更低。
“京东到家”小程序上，有如此一幕被记者看到，其中呈现出这样的价格情况，精修牛腩块，每千克售价为39.8元，换算一下每500克不到20元。“淘菜菜”小程序那里呢，原切牛腿肉处于售卖状态，价格情形是：每500克售价22.99元。再把目光投向另一方那个“多多买菜”小程序，鲜切牛后腿肉正在进行秒杀活动，价格是仅16.99元/斤。
调查——
牛肉价格为何“大跳水”
丰都养殖户称 自去年腊月就开始降价
为啥牛肉价格出现了“大跳水”这种情况呢？究其实质的原因是，供给方面呈现出持续不断增长的态势，而消费需求增长状态趋于缓慢。
显示官方数据，我国牛肉产量连续10年增长了。今年一季度，我国牛肉产量是186万吨，同比增长比例为3.6%。与此同时，因为国外牛肉产品具备显著的价格优势，牛肉进口量连续12年增长了。今年一季度，牛肉累计进口量是77.13万吨，同比增长21.7%。
去年腊月起，牛肉价格便开始降低，此前我们活牛能售卖十八元每斤，如今却只能卖十一元每斤，重庆丰都养殖户付体碧讲道。
并非个例，重庆处于另外位置的一家养牛场，其负责人是田应平，他向记者讲，当下他们那儿活牛的价格大概是10元每斤，跟先前的19元每斤相比较而言，减少的幅度太大。
现如今，牛肉的价格出现了下降的情况，然而，草料的价格却呈现出上涨的态势。以往的时候 , 每吨草料的价格是1160元 , 如今呢 , 每吨达到了1350元 , 大约上涨了190元。仅仅是养一头牛 , 光是粮食这方面那一年就得耗费5000元左右的费用 , 这使得养殖成本变得非常高。田应平表明 , 在现阶段养牛是处于赔钱的状态 ，卖掉一头牛的话差不多要赔4000多元 ，要是不卖的话呢则必须承担粮食费以及人工费。
付体碧凭借多年从业经验判断，数月来牛肉价格出现下跌，一方面是由于当下养牛户数量增多，并且整体养殖规模有所扩大，致使供应极为充足，甚至已然超出了市场所需量；另一方面是因为相较于猪肉、鱼肉、鸡鸭鹅肉，牛肉价格相对较高，同时具有较强可替代性，对于普通家庭来讲，消费次数要少于其他肉类。
此外，居民的消费喜好也影响着牛肉在夏季的销量。
市民李女士在重庆南坪重百超市告诉记者，天气变热了之后就预备着少吃些牛肉，牛肉自身属于那种温热性质的食物，吃多了以后有可能会致使上火现象发生，其适合在秋冬季节食用。
趋势——
天气转凉后需求将增多
下半年价格或有所回升
昔日“牛魔王”不牛了，低价行情能持续多久？
“这段时间牛肉价格已然算很低了，感觉并不会持续太长时间，过段时间将会缓缓上涨。”杨师傅讲道，他在重庆南坪菜市场经营鲜牛肉，因最近进货价格相对偏低，牛肉售价便宜，依进价趋势而言，后面将会涨价。
盒马鲜生观音桥店的工作人员，也对外透露了相关情况，这几天超市正在进行活动，牛肉价格出现了降价的情况，而这种降价态势应该只会持续短短的几天时间，后续大概率是会上涨的。
张大爷家住南滨路附近，他表示他们家一家老小都喜欢吃牛肉，这几天牛肉价格确实实惠，所以就打算多买点，趁着近期牛肉价格实惠多囤些冻牛肉，用作等天气渐渐变凉的时候拿来制作牛肉汤锅。
记者于采访丰都养殖户之际得知，某些养殖户鉴于欲减少损失，故而抉择以低价抛售活牛。具备经验的养殖户作出判断，此时间段牛肉价格低廉，对养殖户们的积极性产生影响，致使整体养殖量变少。待过一段时间后，牛肉需求量增加，然而供应量相应减少，价格理应就会获得回升。
查询官方数据的记者，了解到今年一季度全国牛存栏呈现出1.0亿头的数量，并且同比下降了1.4% ，相关专家进行预测，下半年牛 肉价格存在逐步回升的可能性，会在明年春节期间达到高位水平。
