前来购买草鱼的市民，在北京一家物美超市的水产品区，望着标签，惊讶道，“什么？一条草鱼要三四十元？”。
年初直至如今，国内诸多地方水产品的价格呈现出接连不断上涨的市场情况，当中草鱼以及鲢鱼的价钱相比较同时期而言，上涨幅度已然快要接近甚至是超过了百分之五十。
网友纷纷调侃“吃不起”，面对持续上涨的鱼肉价格，其中包含“一条草鱼要三四十元了，咸鱼要翻身了！”，还有“过去喊着年年有鱼，现在只能望鱼兴叹了”这么些话语。
水产品产量在我国位居世界第一，难道是鱼已经不够人们食用了吗？此番鱼价出现飙升，其原因究竟在哪里呢？价格还会不会再次上涨呢？
鱼价飙升五成
近期多地淡水鱼价格持续上涨，引发热议。
据农业农村部开展的对全国80家定点水产品批发市场的监测显示，2020年我国水产品价格整体处于偏低状态，不过，在迈进四季度之后，其价格开始逐步回升，尤其是在初入2021年以来，以淡水鱼作为代表的水产品价格上涨态势显著。监测数据表明，在1至4月期间，淡水鱼综合平均价格呈现总体上行趋势，同比上涨幅度为12.80%，相较于2019年上涨幅度为14.30%。
（农业农村部重点监测的水产品价格及变化幅度）
而经农业农村部”全国农产品批发市场价格信息系统“监测，在2021年第21周，也就是5月21日至28日期间，于重点监测的水产品里头，除了活鲫鱼以及白鲢活鱼之外，其余的水产品环比均呈现出上涨态势。举例来说，草鱼的周平均价格是21.72元每公斤，和去年同期相比较上涨了54%；鲫鱼的周平均价格为23.46元每公斤，同比上涨幅度为32.7%；鲤鱼的周平均价格是18.19元每公斤，同比上涨了46.8%；花鲢活鱼的周平均价格为19.85元每公斤，同比上涨了49.7%。
中国新闻周刊留意到，实际上自2020年第51周起，鲫鱼的价格便处在上涨态势，涨价已然累计持续23周，草鱼、鲤鱼、花鲢鱼等产品，也自2021年第11周起开始涨价。
零售业之价格，乃是远远高于批发之价格的，批发端的价格，出现了大幅度的上涨，零售的价格呢，更是让人觉得非常惊人，令人咋舌不已。
在北京一家名叫物美的超市的水产品区那里，有市民前来购买草鱼，望着标签，纷纷发出惊呼，说一条草鱼竟然要三四十元，还表示吃不起鱼。
根据物美超市工作人员所讲，跟去年同一时期相比较，当下淡水鱼的价格已然上涨了不少，像鲫鱼、草鱼、花鲢鱼等各类在售卖的淡水鱼价格都呈现出不同程度的上升，当前物美超市所售的鲫鱼每斤的价格是29.8元，草鱼每斤的价格为19.98元。
去年，物美集团推出自有品牌“缤纷鱼鲜”，鲫鱼覆盖其中，鲤鱼融入其中，草鱼也赫然在列，同时还包括武昌鱼等，一共有7个品类属于鱼类水产品，每种鱼都是在当日进行活鱼宰杀后的包装工作，消费者购买完毕后，能在冷藏这般的环境里实现48小时的保鲜效果。其中，鲫鱼的价格设定为16.8元一袋，每袋重量是220g，草鱼的价格为42.8元一袋（750g），鲤鱼的价格是29.8元一袋（680g）。
北京有一家大型连锁餐厅，其经理宣称，该餐厅主要采购的水产品包含草鱼、带鱼、还有龙利鱼，当中呢，草鱼的涨幅是最大的，当前此刻的价格跟春节前后相比较起來，上涨了约摸4.5元。
依赖着这一回涨价的潮流趋势，在A股市场当中水产品概念的走势表现得相当不错。佳沃股份出现了不同程度的上涨，大湖股份出现了不同程度的上涨，*ST昌鱼出现了不同程度的上涨，*ST东洋出现了不同程度的上涨，通威股份出现了不同程度的上涨，獐子岛出现了不同程度的上涨，国联水产出现了不同程度的上涨。经过数据的表明，这些股票自5月开始以来平均的涨幅达到了8.67%。
国内水产品价格上涨了，国际水产品价格也轮番上涨了。挪威统计局有数据表明，近期挪威三文鱼价格飙升到了每公斤71.08挪威克朗。这个数字比去年同期高出30%。
鱼周期来了？
为什么淡水鱼的价格会突然飙升？
农业农村部农村经济研究中心副主任陈洁向中国新闻周刊表示，每年的四五月份属于投苗期，一般情况下都会出现幅度较小的季节性上涨。然而，把季节性因素排除在外，这一轮涨价是由多方面因素相互叠加致使的。
据陈洁讲，近些年来，大宗淡水鱼这类养殖出来的水产品的价格，始终持续呈低迷状态，尤其是在2020年的时候，疫情多次击中消费者对着水产品消费的相应信心，从而致使出现大面积压塘情形，为防止风险，养殖户没办法只能转行去养殖别的鱼类，这样一来淡水鱼的供应就因此减少了。
黄明祥，这位中国水产养殖网的负责人，针对中国新闻周刊，又进一步展开了分析，其表示，实际上，就整个水产品的总量而言，它并没有出现减少的情况，然而，在结构方面却是存在着一定调整的。
草鱼产量相比去年减少了三成左右，据他估算的，水产养殖业虽有周期性，并不同于显著的猪周期，水产品价格景气时间短，以草鱼为例，一般2至3年为一个周期；因草鱼养殖业分散，小规模农户对鱼价走势判断短视，鱼价涨就增养殖量，跌就加快出鱼。
各地因环保目的，持续扩大禁限养区范围，致使水产品养殖面积缩减，进而不断影响淡水鱼生产，这也是影响淡水鱼产量的一大因素，上海海洋大学水产与生命学院教授陈乃松如此表示。
据统计，到2020年年底的时候，全国水产养殖的面积，跟“十三五”刚开始的时候相比，下降了5.5%，至少有300万吨的生产能力减少了。其中，淡水养殖面积下降了5.74%，淡水围栏养殖面积下降了96.19%，产量下降了91.85%，淡水网箱养殖面积下降了90.06%，产量下降了73.18%。
此外，在一定程度上，养殖成本上涨致使水产品价格被推高。自今年1月起，渔用饲料原料中，玉米、豆粕价格整体保持在高位。全国畜牧总站监测得出的数据表明，5月第2周，全国玉米的平均价格为2.97元每公斤，跟前一周相比上涨了0.3%，与去年同期相比上涨了35.6%。据国家大宗淡水鱼产业技术体系所反馈的情况，5月中旬时，成鱼饲料价格每吨跟去年同期相比上涨了大约500元，苗料以及高端饲料价格每吨跟去年同期相比上涨了大约1000元。
供给端偏紧的同时，消费端迎来利好。
大湖股份向中国新闻周刊表明，伴随国内疫情防控态势稳定朝着好的方向发展，水产品消费正一步步回暖。“去年疫情过后，国内消费者渐渐转向本土水产品，从健康的层面来讲，人们愈发喜爱鲜活水产品以及淡水产品。”。
农业农村部相关司局负责人先前也曾表明，身为普通消费者，难以判定冻品是不是源于国外，是不是携带着新冠病毒，所以倾向于去购买活鲜水产品以及淡水产品。海关总署公布的数据表明，在2021年3月份的时候，水产品进口量是25万吨，与同比相比减少了36.2%。
从水产大国向强国跨越
历经三十余年发展行程的我国水产养殖业，已然从往昔呈现的“吃鱼难”状况，达成了现今所拥有的“年年有鱼”局面。
根据《2019年全国渔业经济统计公报》表明，在当年的时候，我国渔业经济总产值达到了26406.50亿元，渔业产值为12934.49亿元，全国水产品总产量是6480.36万吨，当中养殖产量为5079.07万吨，捕捞产量是1401.29万吨。
我国当下水产品的总体产量，以及水产品的养殖产量，都稳稳地位居世界首位，不但给众多人民群众给予了诸多优质的蛋白质，还为国家的粮食安全提供了关键的保障。
然而，有业内人士指出，当下中国整体尚处在初加工环节，存在资源浪费情况，行业利润较低，抗风险能力较弱。若要突破发展所面临的桎梏，达成从“量”到“质”的转变，那就必须转变粗放的生产方式。
陈乃松称，当下我国水产品消费，主要呈现为以鲜活形态为主的状况，然而像去骨、分割成块这般的深加工产品，也就是冻品，主要是用于出口，至于内销所占的比例是比较少的。
截至2019年年底的数据表明，我国水产加工品的总量是2171.41万吨，然而加工率仅仅只有33%，其中淡水产品的加工量为395.32万吨，它的加工率则为12%。与之相对比的是，日本、加拿大、美国以及秘鲁等国，它们的水产品加工产量能够达到60%到90%。
在鲜活水产品涉及消费这一范畴之中，其存在的痛点表现为，消费场景方面呈现出受限的状况，并且，在集中上市这般情形之下，极易出现价格倒挂的现象。陈乃松明确指出，借由进行深加工这种方式，能够在效果上有效延长水产品的货架期，还可提升产品所具备的附加值，与此同时，达成稳定供应的目的。
就消费端而言，我国水产品消费市场具备极大潜力，往后会从以鲜活水产品朝着精深加工的包装水产品进行发展，消费品种日益趋于多样化，企业若想实现做大做强就得提前做好应对布局。
陈乃松另外补充说明，跟粮油肉蛋奶不一样，我国没将水产品归入居民菜篮子保障体系里，而是彻底放开，全力发挥市场调节的作用。“因为没了国家调节这个杠杆，这一定程度上也促使水产品价格大幅波动。”。
陈洁称，针对养殖户，其基础设施简陋且陈旧，经济基础脆弱，机械化程度低，国家能够出台相关帮扶政策，像畅通市场渠道，给予池塘改造补贴，加强养殖技术培训这些手段，助力他们提升企业竞争力。
华南地区最大的草鱼养殖示范基地，乃是广州市诚一水产养殖有限公司，就这一轮涨价何时会结束，总经理阳会军宣称，鉴于当下正在处于投苗期，距离产品集中上市还有一阵子，短期内淡水养殖产品供给难以明显增加，随着淡水鱼产量会渐渐恢复，淡水鱼供应紧张状况将得以缓解，进而促使价格回落。
自去年起始，猪肉价格历经了一回暴涨的行情状况，最终遭遇到消费者以实际行动做出的选择。水产品怎样去防止出现暴涨暴跌的情形，怎样去防止人们看见鱼价而心里唉叹，并且怎样切实地把我国水产业做得强大，这明显是值得深入思考的。
