四个月的休养生息，换来了鱼虾满舱的红红火火！
开海后，多日来威海荣成陆续归来的渔船，在石岛渔港码头卸货。同时，在成山镇龙都渔港等地也在卸货。丰富的海产被搬到岸上做交易，要将其进行冰冻，完成打包，还要装箱。渔民正忙着装卸渔获。船东、商贩以及闻讯赶来的市民齐聚在码头，各类载货车辆往来还穿梭不停，呈现出一派非常繁忙之景象。
李信君/摄
开海“第一网”鱼虾满舱
2022年，休渔期结束之时，荣成的1900余艘渔船将帆扬起，朝着蔚蓝之海出发，进行耕海牧渔的活动。因着休渔期有着严格管理，所以今年的渔获物呈现出产量高的特点，且个头大，同时品相还好。
归来的渔船，舱里装满了鱼虾，当中包括鲅鱼，还有带鱼，也有偏口鱼，以及鱿鱼等，特别是传统集群性鱼类带鱼，在数年都少见的情形下，近两年明显多了起来，渐渐恢复了集群种群，别的，偏口鱼和鲅鱼的“个头”都大了许多，小杂鱼数量减少了。
品质优良、外观诱人的渔获物会经由商贩流转进入市场，剩余的渔获物会借助冷链运输到冷藏厂开展加工存储。
当休渔期已然结束，两节正日益临近，市场之中鲜鱼开始渐渐上市，货源呈现出丰富且充足的情形，部分高档品种的价格出现了有所变动的状况。
截至9月5日：
大牙鲆鱼，市场上新鲜的，三斤以上的那种，其价格在38元每斤左右；小黄花鱼，新鲜且较大的，60至100克的，价格一般在15元每斤左右，普通的50至60克的在12元每斤，50克以下的是10元每斤；大鲅鱼，新鲜单条6斤以上的，价格20元每斤左右，单条4斤至6斤的在15元每斤，2斤至4斤新鲜小鲅鱼价格在12元每斤，2斤以下的10元每斤；鲳鱼，条重6至9两新鲜的，价格在80元每斤左右，条重4至6两新鲜的价格 60元每斤左右，条重2至4两左右新鲜的30元每斤，2两以下的在18元每斤；本地新鲜带鱼，条重半斤到7两左右的价格在20元每斤，条重3两左右的价格在10元每斤；本地新鲜大鱿鱼15元每斤；本地活爬虾，小规格价格25元每斤左右，大规格50元每斤；大飞蟹80元每斤左右。
从当下情形来看，出海的渔船陆续开始返航以后，往后市场里海捕渔获的资源会进一步变得充足且丰富起来，有小鲅鱼、小带鱼等部分属于低档品种的价格会进一步下降；随着休渔期结束，市场上新鲜小乌鱼、活爬虾、巴蛸以及螃蟹的货源也会增多，市场价格也会震荡回落。
李信君/摄
跟着大厨学做几道荣成海鲜菜
秋汛期之时，乃是鱼虾肥美且鲜活之际，使得那些馋了一整个夏天的吃货们所想的海鱼，还有螃蟹，以及虾爬子，还有扇贝，还有海蛎子，还有蛤蜊，还有巴蛸，还有大对虾等等，一大批生猛的海鲜被打捞上岸，每一个都十分肥且达到透鲜的程度，让人看后垂涎三尺！只是进行简单的蒸煮料理，便成为一顿美味佳肴。
几道海鲜菜，赶快一起学起来！
油焖大虾
要把虾弄干净，做的时候在所挑虾背轻轻地开一道口子并将虾线给挑出来，而关于红辣椒、青椒以及芹菜要切成颗粒状。
一，把炒锅烧热，二，接着倒入稍微再多一点的油，三，等油温达到五成热的时候，四，放入红辣椒，五，再放入青椒，六，最后放入芹菜粒进行爆香。
3.随即放入大虾爆炒至熟，加白糖、酱油炒匀。
4.最后加盐调味，大火收汁即可。
清蒸海鱼
海鱼洗净之后，于其外表涂抹些许盐以及胡椒粉，在鱼肚之中放置一些姜与葱。
2.锅里烧开水后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。
3.约五分钟后熄火焖片刻再打开锅盖。
4.烧热锅，倒入稍多些橄榄油后，放入姜与葱爆炒出香味。
5.加入适量生抽、白糖以及香菜后即可熄火。
6.快速将热油淋到蒸好的鱼上即可食用。
椒盐带鱼
洗涤带鱼之后，要把其中的水分控干，运用厨房纸将带鱼表面的水分吸掉弄干。接着，在带鱼的表面均匀地散布一层薄薄的淀粉，然后放置不动。
平底锅烧热，放进花椒，然后开中火，慢慢焙干花椒，接着把焙干的花椒倒在案板上，用擀面杖擀碎，之后再加一点盐，搅拌均匀，制成花椒盐。
3.热锅倒油，油温升高后，放入带鱼，慢火炸制。
等带鱼炸到呈现出微微的金黄之色的时候，便能够把它捞出，去控制油，趁着热乎撒上花椒盐，如此便行了。
这些海鲜的蒸煮方法和火候要知道！
螃蟹
蒸螃蟹，肚子一定要朝上蒸十分钟。
巴蛸
头、爪分开煮头要煮十多分钟爪煮五六分钟
虾爬子
开锅后蒸七八分钟，判断生熟看颜色。
海螺
两斤螺一碗水开锅后，大螺煮两分半钟小螺煮一分半钟。
蛤蜊
不加水干锅煮三五分钟开口熟。
海蛎子、扇贝
开锅后蒸三分钟，个大延长一分钟。
