本土小龙虾上市啦！个头小些的那种，每斤只需17元，就在前两天，其售价还高达30元呢。3月24日，于成都青石桥水产批发市场当中，博源水产店的老板，把刚刚迎来上市的小龙虾，放置在了“C位”上。
距离100多公里之外的资阳市雁江区丹山镇，有一座小龙虾养殖基地，随着一声“起笼”的呼喊，虾农们熟练地提起放置在水中的地笼，瞬间，一只只青壳白肚的小龙虾活态跳跃着落入虾筐，水花四处飞溅。没过多久，它们就会被装上车辆运往成都。
夜宵顶流小龙虾，它悄然“爬上”了餐桌，今年行情怎样呢？记者去打探了多个水产市场，还去了产地，之后发现，今年“川籍”小龙虾价格降低了，上市时间提前了。
市场单价17元起 今年产量较去年翻了一番
在青石桥水产批发市场，一位摊主表示，小龙虾价格有着这样的情况，小的那种，是18元一斤，在周末的时候或节假日的时候，价格会贵上一些，并且相较于上周，下降幅度接近三成。
又有记者连续逛完之后，在市场里又逛了几家，这才发现，当下小虾的价格是17至18元每斤，中虾的平均价格是26元每斤，大虾的平均价格是32元每斤。跟去年同一时期相比较，每斤的价格便宜了3至5元。
海吉星·成都双流市场属于成都最大的综合性批发市场当中的一个，在高峰期的时候，小龙虾每天的交易量超过50万斤。该市场相关负责人告知记者，“当下小龙虾的批发价格相较于往年同一时期降低了5元/斤”。得益于本地虾逐渐开始上市，商户大多是从养殖基地直接采购，当天就能送达，最近一周每天的出货量大概是11吨。
更是这样的还有产地价格。邹富文，也就是四川良田万亩农业科技有限公司总经理，在丹山镇的小龙虾养殖基地内，跟记者讲今年大虾的塘口价跟去年比近乎腰斩。公司的小龙虾，百分之九十是销往北上广地区的，百分之十则销往成都。小虾的价格处于16到19元每斤的范围，中虾价格在26到29元每斤的范围，每天的出货量大概是2万斤。
这话的意思是说还有着能盈利的空间的。跟像湖北等地处主产区在夏季的时候集中上市这种情况不一样来看，四川靠着川南所独具的气候方面的优势，去发展这么一种称作“稻虾轮作”的模式从而达成小龙虾赶在错开车流高峰的时段上市。在每年的3月一直到4月这个时间段里，当全国其他大部分产区此时正值没有产出的空窗时期之际，由名为“川南早虾”的小龙虾已然成批地供应到市场当中，把春季小龙虾的市场空缺给填补上了。有数据表明，四川小龙虾的养殖面积已经超过了100万亩，产量超过了足足10万吨，其主产区集中分布在宜宾、泸州、内江、资阳等这些地方。
宜宾市南溪区仙临镇的养殖户杨海说，我们作为全国春季小龙虾的主力军，销往江浙地区的数量比较多，而这两天温度波动较大，价格一天一个变化，降温之后又涨了2—3元/斤，每天的销量大概是1000斤。
邹富文还表明，尽管提早上市致使价格大幅下跌，不过今年小龙虾产量是去年的两倍，整体收益并没有受到显著的影响。
暖冬致短期供给陡增 3月底价格或有反弹
今年，小龙虾的价格，为何会走低呢，相关的专家进行了分析，其核心原因是，暖冬的情况，促使了小龙虾的集中上市。
据杨海介绍，在通常正常的冬季之时，小龙虾是会去打洞进行冬眠的，并且基本上是不吃东西也不活动的。而至2025年到2026年冬春之际，水温出现偏高的情况，致使虾类不进行冬眠或者很少冬眠，在1月到2月的时候就开始寻觅食物，还会进行蜕壳以及生长，其生长周期由此缩短。“整体的上市时间提前了10天，进而促使早期短期供给急剧增加，供应变得充足使得价格更加亲民。”。
省农科院水产研究所的副研究员黄志鹏做了进一步分析，除了暖冬这个因素之外，湖北在大力研究成品虾存塘技术，安徽也在大力研究这一技术，江苏同样在大力研究大棚保温技术，这几个地区已经有小龙虾提前上市了，进一步扩大了市场供给，共同使得价格被拉低了。
盒马鲜生的水产采购负责人加以印证，在今年，湖北潜江的温度上升得比较快，小龙虾在2月底的时候就已经上市了，在上市的初期，其价格跟去年同一时期相比，下降了大概两成。
关于后续价格的走向情况，专家以及市场方都判定不可能一直保持单边下降态势。在黄志鹏的认知里，2026年早虾价格猜想是在3月下旬达到底部，并且或许会有小幅度的回升，主要原因是在清明假期之前，因为天气出现波动以及餐饮企业提前进行货物储备所产生的影响。到了4月中旬，伴随湖北、安徽大田虾和四川本地虾集中进入市场销售，价格又将会再次降低。
相关负责人对海吉星·成都双流市场解析提到，5月到6月期间，鉴于市场供应始终保持充足状态，小虾批发价有将会往继续下降的趋势，中虾批发价同样可能会继续走低，而大虾价格的波动相对来说较为平稳。
“养殖户没必要过度担忧，小龙虾依旧不够吃。”黄志鹏讲，成都、重庆等城市存在巨大的消费市场，“‘川籍’小龙虾具备供货时间短、成活率高、新鲜度佳、口感Q弹等优势。按照四川本地虾年产量超过10万吨来计算，也仅仅占据整个四川小龙虾消费市场的60%，存在大幅拓展空间”。
再者，小龙虾不再仅仅局限于夜宵时段，它已然成为全年各个时间段、通过各种销售渠道、在各类场景下均可使用的食材，预制菜以及家庭零售、休闲零食等领域正逐渐成为重要的消费终端。依据中国预制菜产业发展蓝皮书所公布的内容，到2026年的时候，小龙虾预制菜的规模将会突破300亿元。（四川日报全媒体记者 行晓艺）
