依据农业农村部的监测情况来看，在8月2日的时候，全国农产品批发市场当中，猪肉的平均价格是25.33元/公斤，跟之前上周五（也就是7月26日）那时候的25.22元/公斤相比较而言，出现了上涨的情况，上涨幅度为0.4%。而本周的猪肉平均价格是25.26元/公斤哦，和上周25.12元/公斤的均价作对比，上涨幅度为0.6%。
近一周时间里，国内生猪价格呈现出持续上扬态势，以周为单位计算的均价相较于上一周发生环比上涨情况。按照中国养猪网所提供的数据信息，在8月2日这一天，生猪（外三元）的价格达到了19.98元每公斤，将此价格与上周五（也就是7月26日）时的19.26元每公斤进行比对的话，能够发现价格上涨幅度为3.7%。再从一周的均价角度来观察，本周生猪的平均价格为19.6元每公斤，并且把它和上周19.24元每公斤的均价相互比较，结果显示上涨了1.9%。
近期的猪肉和生猪价格。 制表 澎湃新闻
依据卓创资讯监测显示，本周全国生猪交易的平均重量持续下降，全国生猪的平均交易体重为124.36公斤，与上一周相比下跌了0.21% 猪交易均重走势主线回落，少数地区微涨。随着气温不断升高，生猪增重速度逐渐减慢，再加上二次育肥补栏的积极性降低回落，标猪受截留的情况减少，养殖端出现了减重的行为动作。而大猪价格上升之后，屠宰端的收购压力增大提升，鲜销需求情况不佳，部分企业因采销脱节致使亏损进一步加深陷入亏损，转而收购部分小体重的货源来缓解收购压力，交易均重回落。仅少数地区的散户，趁着价格上涨出栏了前期压栏的大猪，出栏的平均重量稍微涨了一些。本周，全国重点屠宰企业的结算均价是19.66元每公斤，跟环比相比上涨了0.64%，涨幅比上周扩大了0.05个百分点。在这周里面，正处于月底和月初的阶段，养殖端出栏的节奏放慢了，生猪的供应有限，养殖端惜售的情绪增强了，下游屠宰企业只能被动提价收猪，所以结算价上涨了。
和合期货觉得，今年7月份的时候，生猪市场又一次呈现出并非按照季节性规律所展现的行情状况，猪价出现上涨这种情况，主要的缘由在于“缺猪”这一因素。首先，依据与之相对应的生猪出栏相关数据进行推算，从今年5月起，母猪出栏的数量是逐月递减的，再加上当月之内强降雨天气不断增多，同时还存在猪场疫病方面的风险，所以当前生猪出栏正处于中断档期。其次，后市猪肉消费从较弱的态势转变为较强的态势，市场当中看涨的情绪十分浓厚，养殖端有着挺价惜售的较强意愿，而且还存在二育增肥这种现象，也再次导致生猪供应减少。临近月末的时候，集团猪企出栏的积极性比较弱，社会上流动的猪源数量减少，众多因素综合起来致使生猪供应处于偏紧状态。与此同时，猪肉消费缺少支撑，伏天里高温又潮湿，居民饮食习惯发生改变，致使猪肉消费热度不算高，仍然对生猪市场产生掣肘。步入8月，生猪理论供应按照环比情况减少，所以二育行为以及二育出栏猪会对生猪供应造成影响。当下生猪市场标肥价差迅速走扩，肥猪出现供应短缺，养殖端补栏情绪较为积极。8月下旬出伏，随着天气炎热阶段的消逝，并且9月开学季备货现象会在8月展开，猪肉消费会从弱变强，生猪供需形势得以好转。
卓创资讯预估在未来的一周时间里，全国范围内生猪的行情大概会呈现出先上涨，接着稍微下跌，随后又再次上涨这样一种走势。从供应这一角度来看，在月初的时候，养殖端生猪出栏的积极性处于有限的状态，就此而言，对于价格能起到一定的支撑效果。然而当下北方地区的需求处于有限状态，也就是说，价格上涨所具备的动力是不足的。南方地区大猪的供应呈现出偏紧的态势，北方的大猪或许会持续地调运到南方市场，通过这种方式，进而对北方的行情起到一定的支撑作用，照此情形，在周后期行情依旧存在上涨的空间。从需求这一方面来说，当猪价上涨到比较高的价位时，屠宰企业下游白条的涨势却是相对较为缓慢的，为了能够缓解压力，屠宰量存在下滑的可能性，所以对涨价会起到一定的制约作用。
