图为西藏林芝巴宜区更章藏鸡养殖场。 本报记者 黄俊毅摄
非洲猪瘟疫情产生影响，鸡肉于一定程度上作为猪肉替代品，今年国内肉鸡销售量与价格一同上升。然而，因过度依赖国外进口种源，雏鸡价格迅速上涨，致使白羽肉鸡商品养殖近来陷入亏损状况。养鸡业急需加快白羽肉鸡育种本土化进程，还要做好黄羽肉鸡等本土品种的遗传改良，——。
当前，国内生猪养殖是面临着不少困难的，鸡肉作为猪肉的替代品，日益受到社会的关注，那么，国内肉鸡养殖行业的形势究竟是怎样的呢？就此情况，记者对有关专家进行了采访。
市场景气带动量价齐升
国家肉鸡产业技术体系产业经济岗位骨干成员是辛翔飞，他是中国农业科学院农业经济与发展研究所的副研究员，他表示，我国成了世界肉鸡生产大国，在2018年的时候，美国肉鸡产量是1935.0万吨，巴西呢，是1355.0万吨，欧盟是1231.5万吨，中国为1170.0万吨，中国在全球排第四位。
自2017年下半年起，鸡肉价格持续回升，这是农业农村部集贸市场监测数据表明的。农业农村部对60个生产大县（市、区）的300个行政村1460户肉鸡养殖户进行月度定点监测，数据显示，2018年商品代肉鸡养殖平均盈利水平为3.59元/只，相比2017年的1.19元/只，提高了2.40元/只。这里面，白羽肉鸡养殖平均每只盈利达到1.79元，跟2017年每只盈利0.09元相比较，提高了1.60元每只；黄羽肉鸡养殖平均每只盈利5.39元，相较于2017年每只盈利2.42元，提高了2.97元每只。在2018年，商品代养殖属于全产业链里盈利状况较不错的环节，占据整个产业链总盈利的46.49%。
“前期，对养殖者针对市场热度的反应进行了低估。今年上半年，全国累计有42.0亿只肉鸡出栏，和同比相比增加了15.8%，鸡肉产量是663.7万吨，同比增加了13.5%。全年鸡肉产量预计同比增长幅度在12%以上。”农业农村部肉鸡产业监测预警首席专家郑麦青讲道。其中，6月份白羽肉鸡出栏量超过了4亿只，这是近3年的最高数值，而且自7月份往后月产量有望维持在4亿只左右，预计全年鸡肉产量是851万吨，增加了约90万吨，增幅大概为12%。黄羽肉鸡的产量，增加得也十分明显，达到了监测开始以来，同期的最高值 ，预计全年鸡肉产量能够达到567万吨，增长幅度超过了12%。
自2013年起，因H7N9流感疫情数次出现、经济增长速度放缓等诸多因素产生影响，我国肉鸡产品的需求低迷不振，于是辛翔飞如此表达，2018年，凭借H7N9疫苗免疫全面得以推广这种情况，产业才基本上摆脱疫情所带来的影响，再加上国内存在非洲猪瘟疫情这种状况，国内肉鸡消费市场的景气程度明显得到提升，农业农村部针对全国50家重点批发市场所做的监测数据表明，2018年畜禽产品的交易量跟2017年比增长了14.77%，跟2013年比增长了21.05%。
再者，肉鸡于线上的产品以及其销售量处于持续增长的状态之中，具体展现为：经营着相关肉鸡产品的线上店家的数量呈现出增多的态势，产品的种类类型也变得更为多样，而且销售的数量呈现出稳定上扬的趋势。与此同时，在快餐消费这个范畴之内，所出现的提升幅度是比较大的，在2018年的前三个季度里，百胜中国与麦当劳中国这两大快餐行业的巨头，它们的营业收入相较于同比而言，分别实现了10.24%以及64.00%的增长幅度。
种源依赖进口成为短板
目前，鸡肉在我国算是已成为了仅次于猪肉的、排在第二位的肉类生产以及消费品，肉鸡产业于保障肉类供给方面、解决农村劳动力就业方面、增加农民收入方面、助力脱贫攻坚方面、提高城乡居民营养水平等好些个方面发挥着没有别的能够替换的作用，不过呢也面临着不少的瓶颈问题。
存在这样一种情况，白羽肉鸡种源对外依存度过高，这属于肉鸡行业最为突出的短板。今年国内肉鸡销售呈现销售量价齐升的态势，按常理全行业理应盈利丰厚，然而白羽肉鸡商品养殖近来却陷入亏损境地了。郑麦青告知记者，一直以来自去年开始商品肉鸡价格持续处于高位运行状态，此情形带动雏鸡价格快速上涨，到今年3月中旬的时候雏鸡价格普遍超过9元/只，达到了创2009年以来的最高值，并且这种高位运行的状态持续至5月末。这样一种状况致使6月份出栏的白羽肉鸡，养殖者平均亏损4.36元/只，其原因就在于雏鸡成本过高。
辛翔飞向记者传达，当下我国尚未培育出具备优良生产性能的白羽肉鸡品种，白羽肉种鸡统统依靠进口。其一，就短期而言，依赖进口种源虽说能够削减我国自身的育种成本以及压力，引种企业也能够从中获取利润；然而从长期来讲，一旦肉种鸡的主要供给国出现禽流感，我国白羽肉种鸡的引种便会受到限制，产业发展将会遭受严重阻碍。另一层面而言，种源处于畜牧业价值链的最顶端位置，二零一零年到二零一四年期间，我国每年于引种方面的花销均在三千万美元以上，二零一三年时甚至超出了五千万美元。除此之外，过度依靠国外进口种源，极容易加重父母代、商品代的价格波动情况。
加快推进本土品种改良
现如今，肉鸡产业在前行过程中，渐次朝着发展的正常轨道回归，这恰恰是一个关键要点。在这个节点之上，应当大力增添力度，切实稳固推进供给侧结构性改革的各项举措。此改革乃是达成产业质量提升、收效增加以及绿色发展变革的一项重要时机。辛翔飞如此表述。
当前，恰恰是推动我国白羽肉鸡育种迈向国产化进程以及促使黄羽肉鸡遗传改良进程得以加快的战略际遇佳期。达成白羽肉鸡育种国产化这一情况，有益于削减企业引进种鸡这一行动所产生的成本，从而摆脱种鸡受到他人制约的艰难处境。
并且，由于冰鲜鸡销售会成为往后的主要发展趋向，行业管理部门应当对现有的黄羽肉鸡育种方向再次进行论证，进而更好地开展黄羽肉鸡等本土品种的遗传改良。提议国家开启白羽肉鸡遗传育种重点研发规划，加速推进落实《全国肉鸡遗传改良计划（2014—2025）》，激励科研机构以及相关企业充分借助国内充裕的遗传资源，施行差异化策略，推动契合我国消费特性的肉鸡品种的育种工作，构建多品种互为补充的肉鸡生产格局。
于品牌战略范畴，需借由国家保护以及价值提升之举，促使地方品种品牌得以壮大，与此同时引入国内肉鸡龙头企业，达成产品增值以及升值加工。并且，行业协会要协调组建品牌联盟情形，达成联盟企业分享同一品牌目的，用以降低企业创建以及维系品牌成本，扩展品牌效应。针对中小企业抗风险能力欠佳、竞争能力微弱之现状，相关部门要经由政策引导、资金扶持、技术支撑等途径，协助其塑造以地方鸡品种为主导的品牌，踏上小而精的全新路径。
近半个世纪以来，世界肉类生产结构呈现出一种显著的特征情形，那就是从牛羊肉类朝着禽肉方向进行转移变化，其中牛羊肉所占的比例明显出现下降状况，而禽肉的占比则大幅上升，直至禽肉已然成为世界第一大肉类品种。历经改革开放40多年那般持续不断的发展历程，肉鸡产业进而成为我国农业农村发展进程里不可缺少的支柱产业。大力去发展肉鸡产业，乃是提升畜牧业生产效率、促使畜牧业朝着绿色发展方向迈进的一种有效途径，这种做法既契合世界畜牧业的发展规律，又符合我国的实际国情。辛翔飞如此说道。
