有这么一种植物，它叫马铃薯，其学名是 Solanum tuberosum L. ，人们通常俗称它为土豆，它属于茄科，是一年生的草本植物，它的块茎能够用来食用，是在全球范围内第四大重要的粮食作物，排在小麦、稻谷以及玉米后面。我国在世界上是土豆产量最高的国家，按照 FAO 的数据来看，在 2019 年的时候，马铃薯产量处于前十的国家依次分别是中国、印度、俄罗斯、乌克兰、美国、德国、孟加拉、法国、荷兰以及波兰。在 2019 年我国马铃薯的产量是 9181.9 万吨，占据了全球马铃薯总产量的 24.78%。
一、土豆供应产区分布及变化情况
依据一亩田平台里，不同省份供应商的分布情形，能够瞧见，山东、河北以及云南，是一亩田平台中，土豆供应量最为庞大的区域。从统计得出的数据而言，我国土豆种植面积整体而言呢，是展现出了逐年递增的态势，然而，受到价格因素的作用，每年每一个产区土豆种植面积的变化程度也都是不一样的。
2021年，因受去年土豆价格持续处于高位的影响，农户的积极性得到大幅提升，进而2021年全国土豆种植面积普遍有所增加。借助一亩田平台，通过将2021年与2020年土豆全国整体供应热度做同期对比的数据，也能够发现这一结论，即2021年土豆供应热度同比上涨了7%。
按照省份来进行区分查看，于前十五个土豆主要生产省份范围里，在二零二一年的时候，土豆供应热度呈现增长状态的省份存在九个，保持持平态势的省份有一个，出现下跌情况的省份有五个。土豆供应热度呈现增长状态的省份数量明显远远多于出现下跌情况的省份。
排名处在第一位的山东省，其供应热度的变化幅度呈现出较小的状态，这表明在2021年这个时间段，山东地区的土豆种植面积相对处于平稳的态势。
两个在这儿变化相对明显的省份，其一为云南省，其二是广东省。云南省供应热度同比增长幅度达18%，广东省同比则增长69%。这表明这两个省份于2021年土豆种植面积扩种数量较多，且上市时间集中在大概3月份左右，而此时间段恰是传统土豆上市周期里的空窗期。云南广东两省土豆的大量上市，对当季土豆供应不足的状况予以弥补，同样也对当季以及未来一段时期内的土豆价格产生了影响。
同样的，河南是土豆主产省，四川是土豆主产省，辽宁是土豆主产省，贵州是土豆主产省，这些地方的土地供应热度都有显著增长，且增长程度不同。
二、我国土豆上市时间分布图
靠广阔的地域方面的优势，还有那种独一无二、得天独厚的地理情况以及自然条件，土豆在我国达成了全年都能新鲜上市的状况。依据一亩田不同省份当中土豆的上市受关注程度，我们能够清楚地瞧见全国土豆主要产区的上市时间分布的图。从种植的区域角度来看，大概能够划分成三大种植区域。
云南、广东地区，处于南部地区，一般于10月中下旬至11月份进行播种，在下一年的2到3月份收获。该地区是一年中上市最早的，因生长期多处在冬季，所以这些地区通常被称作南方冬季作区。广西、海南等省份也包含在内。
处于中部地区的，像湖北、四川、江苏等中南部分省份，在春节之前进行春薯播种，到5月份的时候收获；而像是山东、河北、河南、陕西、山西等中原地区，于2、3月份开展春薯播种，在6至7月收获。
对于内蒙古、黑龙江等属于北部地区范畴的区域而言，通常是在春季进行种植，具体时间为4月中下旬至5月初，而收获时间则是在秋季的9至10月间收获。
表 土豆主产省上市时间分布图
三、土豆主要种植品种
荷兰十五土豆乃当下市场里接受度最为高的品种，在一亩田平台之中供应占比超出一半。荷兰十五土豆于90年代自荷兰被引进，极其早熟，生育期仅仅有65天左右，品质良好，口感不错，关键在于能够提前上市，抢占市场空间，经济效益相对较高。
按照地区气候存在的差异，依据消费者显示出的不同倾向，土豆品种的种植的区域呈现出显著的差异性，像是山东部分地区，以及河北部分地区，主要是以种植荷兰十五作为主要种植对象的。
排名第二位的226土豆品种，是晚熟鲜食品种，从出苗开始计算到收获耗时96天，在内蒙古、陕西以及河北部分地区，大多把种植226土豆当作主要种植作物。
云南、四川等地所在的西南地区，主要种植的是丽薯六号，宁夏、青海、贵州、甘肃等西部地区，种植的是青薯9号，吉林、黑龙江所在的东北地区，种植的主要是尤金885。
四、土豆年度价格走势规律
基于每年价格的走势情形而言，土豆价格整体展现出显著的季节性变动趋向。于传统的土豆种植周期里，每年大概3月份那段时间，过冬库存的土豆逐步被消化完了，新的土豆尚未上市或者上市数量比较少，市场内新土豆的供应数量相对有限，此一阶段亦是传统土豆种植的空白时期，土豆价格亦攀升至一个高峰阶段。在这之后，伴随各地土豆逐渐上市，土豆价格才会出现缓缓下滑。
2020年的时候，由于疫情以及供应方面的因素产生了影响，在这一年当中，土豆价格远远高于以往的年份，拿荷兰十五土豆来说，从2019年下半年开始，我们能够从其走势里看出价格上涨的苗头。2020年4月份，荷兰十五在全国产地的平均价比去年同期的最高点上涨了50%，收益显著增高。然而，这一趋势也对下一年土豆的行情造成了严重的影响。
2021年，因去年土豆价格处于高位，所以土豆扩种面积较大，一亩田平台上，2021年土豆全国整体供应热度同比上涨了7%，然而采购热度却下降了50%，土豆市场行情陷入低迷，往年三四月份，通常是一年中土豆价格的高点，却因云南和广东新种植土豆大量上市而受影响，价格持续低迷，不但远远低于2020年，还低于2018年及2019年同期。
近些年来，土豆价格持续处于波动状态，这对生产者造成了一定影响，对消费者同样也造成了一定影响 ，2020年的时候，土豆价格大幅上涨，之后到了2021年，却又迎来了价格低迷的时期，那么今年价格低迷的情况，是否会对明年的土豆行情产生新的影响呢？可以相信的是，只有保持土豆价格相对平稳，才能够推动土豆产业稳定健康地发展。
