1升装的啤酒，20元能买2桶，日本进口麦片，50元可购两大袋，原价149元的德国进口牛奶，如今只要99元……由于产品距离保质期不远，原本在市场上价格相对高昂的部分进口食品，于临期食品折扣店内，一下子变成了质量好价格又实惠、备受争抢的热门商品，从而吸引了众多消费者前来购买。
近些年，不管是线下静静出现的进口商品折扣超市，还是线上网店以及购物APP，售卖临期商品已然成了一桩热门买卖。有的商家甚至直接喊出了“越临期越便宜”的口号，凭借剩余的保质期限去决定商品价格。
成了热门生意的临期食品，其价格是怎样制定的，临期食品市场又该如何变得更加透明，近日，《工人日报》记者展开了走访 。
“价格通常可以便宜一半左右”
金女士是来自北京的，是一家连锁进口食品折扣店的老顾客。金女士表示，家里人多，她都是按箱囤货，像饼干、薯片、小面包这样的零食，基本上一箱不到一周就会被吃完了。金女士还告诉记者，她所购买的这些折扣食品，大部分都还剩下1个月左右的保质期，她认为临期并非过期，是不影响食用的。
买之前，看看保质期，是不少消费者的购物习惯，近年来，随着临期食品市场兴起，越来越多消费者，开始像金女士一样，逐步接受“临期不是过期”概念，不再一味追求产品新鲜度，而是考虑能否在保质期限内使用完商品，且享受临期商品优惠。
金女士称，只要把到期时间算准确，不要过度去囤货，那购买临期食品相较于超市打折活动是更划算的。
有一位从事食品安全监管工作的人员讲，临期食品跟处于正常销售状态的食品，在本质层面不存在区别，只要其储存条件未遭到破坏便可，特别是针对那些需要冷藏的食品，绝不能够脱离冷链 。
在北京西单的一家进口食品折扣超市里，记者看到，有前来购买临期商品的顾客，其中有精打细算的家庭主妇，有中老年人，也有学生，另外还有年轻白领。
大学生小高跟记者讲，有时候只是为了去尝尝一款原价挺高的网红零食，就会先到临期食品店去寻觅一番，“价格一般能够便宜差不多一半”。小高时常会跟同学一块儿在网上拼购临期零食，“如此消耗得快，而且也常常能够淘到好多既便宜又美味的‘宝藏’。”。
逐步扩大临期食品市场的是消费者的青睐。在北京，有形成连锁规模的品牌，比如“饴食货仓”，还有如“悠品食惠”，并且有名叫“T3进口食品”等，其连锁规模已经达到了10余家。而在线上呢，记者以临期食品作为关键词，在淘宝搜索到相关店铺达2852家，信誉达到三皇冠店铺里的热销产品，月交易成功订单可达3万余件。
定价随保质期限的临近逐步降低
不少消费者跟记者讲，价钱低廉是他们挑选临期食品的最为主要的缘由。那么，临期食品的价格是怎样确定的 ？
有一款为期1个月2天保质期的手撕面包，其售价为1.8折，另有一款剩余3个月4天保质期的牛奶，售价是3折……和好食期一个与众不同的平台不一样，在一个叫做好食期的临期食品购物类APP之上，每一款临期食品的价格标签都专门特别标注了剩余保质期的天数。而商品的折扣力度由保质期限来决定，最大折扣能够低至1折。
，饴食货仓北京华威桥店店长名为张娟，张娟告诉记者，该店里的所有临期进口零食，其剩余保质期大概在2至3月以内，并且定价会伴随保质期限的临近而逐步降低 ，“比如说还有2个月保质期的产品，它的价格是10元一件 ，当还剩1个月的时候，价格就变为10元2件 ，要是还剩几天的时候，也许就是买1送3了。”。
当记者去询问临期产品是不是有着具体的定价细则之时，张娟表明自己并不清楚，价格全部都是由公司进行统一调控的，门店没有权力去改动销售价格。
有消费者称，临期食品价格是便宜，然而现实里常出现这样的情况，临期食品要求多件起售，东西还没吃完就已到保质期了。在临期食品折扣店，糖果、巧克力、坚果、薯片等往往以套装或者大礼包的形式售卖。在一些超市中，临期商品与正价商品捆绑搭售这种现象较为常见。
陕西学高律师事务所律师刘晶表示，对于临期食品的销售而言，市场不存在所谓的指导价，然而销售者必须明确告知消费者食品的临期状况，比如北京曾公布“食品保质期临界”的6级标准，让消费者明确知晓什么是临期食品，临期食品主要是依靠优惠的价格吸引消费者在短时间内大量进行购买，这也是商家为降低库存成本所采用的销售手段。
众多企业被长期困扰的经营难题，是究竟该怎样去处理临期食品。据统计得知，全球每年所浪费的食物，在价值方面达到了上万亿美元，在重量方面超过了13亿吨，并且临期食品是包括在这其中的重要一部分。因这个缘故，有处于行业内的人士觉得，临期食品市场的出现，对于节约社会资源而言是有益处的，对于盘活企业库存而言是有帮助的，对于减少食品的浪费而言是有作用的。
不会将保质期标注在商品价签上
日前，刘女士于超市购得两箱平素常喝品牌的牛奶，当时只留意到特价，却没察觉到该商品已然临近保质期。等买回来后才发觉，这箱奶快要到期了，按日常的习惯去饮用，根本来不及喝完。
记者于一家进口食品折扣店查获，店内既推销正期物件，又售临期物品。经向店员问询之后，记者方知晓哪批货架在售卖临期物品。然而临期物品的货柜亦未见显著的保质期提示，某一款进口威化饼干更是寻觅不到明显的中文保质期标记 。
张娟对记者讲，店内不会把保质期标在商品价签上面，消费者付款之际，我们偶尔会提示这是临期食品。
2012年1月27号的时候，可以知道原国家工商总局曾经发过文件，这个文件很明确地指出，干食品经营的人依据要求要针对食品包装，还有食品标识，以及生产日期，再加上保质期，另外还有有关食品储存条件这些方面，自己去检查，自己去改正问题。对于马上就要到保质期的食品，在经营场所就要给消费者做出很醒目的提示。销售临期食品必须要保障消费者能够知道相关情况的权利。可是呢，在进口食品折扣店里面，临期商品一般会被用折扣款、特价产品等这样的词汇给替换掉。
有业内的人士表明，这样的现象是因好多消费者对于临期食品还存有“品质不好”的印象，致使许多店家不情愿特意去强调商品的临期属性 ，“行业以及消费者对临期食品理解的鸿沟，的确是需要去拉平的。”好食期的创始人雷勇在接受媒体采访的时候说道 。
在近些年当中，存在着那样一些状况，把过了保质期的食品进行再次包装，之后又印上生产日期，这样的案件时不时就会出现。食品的安全方面的问题，对于好多购买临期食品的消费者而言，也都被他们重视起来了。
一些专家发出呼吁，有相关部门应当制定临期食品回收规范和交易规范，要及时检查临期食品商店的经营资质，还要检查其标注情况以及进货渠道，以此防止出现以下情况，即过期食品被回收后经过二次加工又继续上市进行销售 。
