中新网客户端于北京1月9日电，记者是谢艺观 ，当你看到猪肉价格已连续两个多月下降 ，以为猪肉价格会从此走下坡路时 ，没想到二师兄杀了个回马枪 ，携手羊贵妃 、牛魔王高调宣布 ，哥坚强着呢 ！
“猪坚强”又来了
市场上，猪肉的价格有 40 元的时候，也有 30 元的时候，还有 20 元的时候，正当众多消费者满心期盼着猪肉价格能够再度重新回归到“10 元时代”之际，猪肉的价格猛然间出现了反弹呢。
按照农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”的监测情况来看，猪肉批发价格在历经长达两个多月的下跌态势后，于2020年第47周起开始呈现上涨势头，一直持续到2021年第1周，此期间连续7周都处于上涨状态，价格从原本的39.36元/公斤一路上扬至45.92元/公斤，其涨幅达到了16.67%。
值得一提的是，在2020年的第51周，猪肉批发价格在时隔9周之后，与同比相比再次实现转正。这也就意味着，从2020年底开始，猪肉批发价格又再度出现了高于上一年同期水平的状况。
另据农业农村部针对全国500个县集贸市场以及采集点所做的定点监测，在2020年12月份的第5周，全国活猪的平均价格为34.80元每公斤，相较于前一周增长了3.2%，与去年同期相比上涨了4.6%。经过梳理能够发现，全国活猪价格已经连续6周处于上涨态势。
虽说在数据方面显示，猪肉批发价格参照同比情形产生了转正的状况，然而记者前往北京诸多菜市场、超市展开实地走访察觉，猪肉零售价格近期呈现出了有所上涨的态势，不过整体和上一年同期相比较而言处于偏低的水平。
一位居民在北京丰台区一家菜市场告诉中新网记者，2020年第四季度，猪肉经历了一波降价，肉馅降到了20元以下，腔骨也降到了20元以下五花肉有所下降，现在前尖价格又涨了上去。
显示在上述菜市场摊位的价签表明，肉馅每一斤为十七元，前肘每一斤是二十四点五元，腔骨每一斤要十九元，大五花每一斤有三十二点五元，前尖每一斤为二十六点五元 。
摊主解释说，在元旦之前，前尖的价格降到了每斤24.5元，而很近的这段时间又涨到了26.5元，不过呢，其价格相较于2020年春节的时候是便宜的，那个时候大概是33块多一斤 。
“羊贵妃”、“牛魔王”一起驾到
一到冬天，羊肉因“冬吃羊肉赛人参”此言，受到好多人的追捧，然而现在有人调侃只能“望羊兴叹” 。
据农业农村部数据表明，在2020年12月这个时段，全国农产品批发市场里，羊肉的平均价格是72.26元每公斤，和上一个周期相比，上升幅度为4.6%，与去年同期比较，上升幅度是6.0%。
截止到2021年的第1周，依据“全国农产品批发市场价格信息系统”的监测情况来看，羊肉的批发价格已经持续7周处于上涨态势，它从2020年第47周时的69.22元每公斤，涨到了2021年第1周的74.87元每公斤，其涨幅为8.16%。
不知怎的，“羊贵妃”大驾光临了，与此同时，“牛魔王”也跟着一块儿来了。牛肉的批发价格呢，呈现出连续上涨的态势，在2020年12月份的时候，全国农产品批发市场牛肉的均价是76.33元每公斤，与上一阶段相比上升了0.8%，和去年同期相比上升了8.6%。到了2021年第1周，牛肉价格仍在持续上升，平均价格变为76.95元每公斤，环比上涨了0.2%，同比上涨幅度为9.2%。
终端零售价格攀升是由于批发价格上涨带动的。“店里羊肉价格现已涨到48元一斤，其价格与牛里脊肉价格持平，牛后腿肉是42元一斤。”北京丰台区一家牛羊肉店的工作人员向记者说道。
依照工作人员回想，“羊肉于最近十多天方才涨了一回，先前是45至46元。牛肉价格自2020年下半年起始便没太大变化，后腿肉大约涨了2元，里脊肉涨了3元。”。
该工作人员称，现在每日都存在顾客向其询问，牛羊肉的价格为何上涨得这般之高 ，因疫情缘故，进口肉的数量出现了下降，当下店里所售卖的皆是国产牛羊肉，价格又怎会不上涨呢 。
肉类价格为何集体上涨？
来来去去的有“猪坚强”、“羊贵妃”、“牛魔王”，对于这一情况，中国肉类协会副会长高观向中新网记者表示，一方面呢，是因为正赶上肉类传统消费旺季，所以需求量比较大，另一方面，2020年肉类的供应量出现了下降，导致红肉处在供不应求的状况。
海关总署公布了数据，这数据显示，在2020年，从1月到11月期间，我国羊肉进口的总量是33.62万吨，和之前相比，降低了5.32%。
中国海关总署进出口食品安全局局长毕克新此前在发布会上表示，截至2020年11月11日24时，中国对20个国家99家发生员工感染新冠肺炎的生产企业采取了暂停其产品进口的措施 。
在部分肉类进口量呈现减少态势的同一时候，国产肉类的出栏量同样处于下降状况，依据国家统计局所给出的数据表明，在2020年的前三季度的时间段之内，全国猪牛羊禽肉的产量为5251万吨之多，与同比情况相比较下降了4.7% 。
详细地讲，在2020年的前三季度期间，全国生猪出栏的数量为36186万头，跟同比情况相比较呈现出下降态势，下降幅度为11.7%；猪肉的产量是2938万吨，同比下降了情况为10.8% 。全国肉牛出栏的数量是3093万头，出现了下降，幅度为1.4%；牛肉产量为450万吨，下降幅度是1.7% 。全国羊出栏的数量是21049万只，下降比例为3.4%；羊肉产量为324万吨，下降幅度是1.8% 。
养殖、运输、人工等成本上涨是一个因素，除了供求失衡这方面，据农业农村部市场与信息化司司长唐珂介绍，2020年春节后，玉米价格开始恢复性上涨，玉米作为重要饲料品种，11月份，玉米产区批发均价每斤1.2元，同比涨29.7%，比2020年年初涨了31.8%，价格水平创6年来新高。
猪牛羊肉涨价，会影响到我们的年夜饭吗？
这段时间是从现在一直到春节前，在这段时间里，估计肉类价格会维持在高位水准呢，就算有时候出现上涨的情况，那上涨幅度也只会是小幅度的上涨。高观表达说，春节过后因为需求会减少，所以价格会有一定程度的回落。
唐珂亦指出，春节主要“菜篮子”品种产能是有保障的，其供给也是有保障的，倘若不发生大范围低温雨雪灾害天气，那么预计价格大幅波动上涨的可能性是不大的。
据唐珂讲，就品种方面来看，猪肉价格在小幅度上涨之后，有趋向稳定的可能性。在2020年11月的时候，能繁母猪存栏量和同比相比较，已经连续6个月呈现增长态势，生猪存栏量与同比相比，也已经连续5个月处于增长状态，预计在春节期间，猪肉的供应量跟上年同一时期对比，会显著增加，猪肉价格在春节之前，会因为需求的拉动，出现小幅度的震荡上升情况。
唐珂称，肉牛存栏在2020年三季度末环比出现了增加的情况，肉羊存栏在2020年三季度末环比同样出现了增加的情况，年末出栏此二者都将会持续增加，不过进口方面因为受到疫情影响存在较大不确定性，又因为受到春节消费旺季影响，所以牛羊肉价格走势将会是稳中有涨 。
此外，国家层面按照市场变动情形，开展中央储备肉投放事宜。在2020年实施了38次总计67万吨中央储备冻猪肉投放行动之后，于1月7日，华储网再度组织进行2万吨中央储备冻猪肉投放操作，此亦为2021年的首次投放之举。
你最近买肉了吗？有没有涨价？(完)
