春节快要临近的时候，牛羊肉市场步入一年里的交易旺季阶段，依照以往年份的规律那般，牛羊肉的价格将会渐渐地上涨。
侃财君近日走访了湖南的多家市场，然而却发现，今年牛羊肉的价格，跟去年同期相比，下降得十分明显。
2023年以来牛羊肉价格以下跌为主
秋冬进补，牛羊肉是湖南人的心头爱。
近日，长沙市民张国英向侃财君讲，在1月12日时，她表示，“羊”贵妃价钱已不再高昂，“牛”魔王售价也具备亲民特性，自前段时间开始，牛羊肉那令人欣喜的价格，致使萝卜炖羊肉、烤羊排、香菜牛肉、土豆炖牛腩等诸多“硬菜”，按顺序依次摆上餐桌。
在长沙市开福区的荷花池菜市场那儿，侃财君瞧见了，每500克的鲜牛肉，其售价为48元。于长沙市开福区的华润万家泊富店，每500克的鲜羊肉，售价是29.9元。
（长沙某超市的牛羊肉货架。
周嘉莹 胡盼盼 摄）
1月1日至1月5日，此期间是2024年，据湖南省商务厅监测，鲜牛肉（去骨）存在，其集市平均价格为每500克47.12元，鲜羊肉（带骨）同样存在，其集市平均价格为每500克39.02元，鲜牛肉（去骨）较上月同期下跌0.57%，鲜牛肉（去骨）较上年同期下跌5.59%，鲜羊肉（带骨）较上月同期下跌3.70%，鲜羊肉（带骨）较上年同期下跌12.06% 。
2023年以来，牛羊肉价格均以下跌为主，除了节假日价格会出现阶段性上涨的情况。湖南省畜牧水产中心专家刘统说，依据农业农村部在湖南的定点监测数据显示，从年度价格角度而言，2023年的时候，湖南牛肉价格是7年来首次出现下跌，达到了2020年以来的最低水平；羊肉价格继2022年下跌的趋势之后，跌幅还有略微的扩大。
着眼于月价格，在2023年12月这个时段，牛肉于集市的平均价格为每千克92.34元，相较于上一年出现了下降的情况，下降幅度为8.77%；羊肉在集市的平均价格是每千克87.78元，与上一年同期相比呈现下跌态势，下跌比例为5.87%。
处于中部地区的、最大的牛羊肉交易中心是长沙水渡河市场，水渡河市场商业负责人黄辉作出介绍，说在2023年的时候，市场里牛羊肉价格总体处于低位的水平，当下，市场内牛肉批发的平均价格是每千克66至68元，和同比相比降价了将近20%，羊肉每千克比去年同一时期便宜4至6元 。
（交易繁忙的长沙水渡河市场。黄辉 供图）
供应增加导致牛羊肉价格下跌
进入传统消费旺季，牛羊肉价格为何持续低迷？
并不是因为消费减少所以价格下降，黄辉这样说道，价格主要是会受到供求关系的影响，然而近期影响牛羊肉价格的主要因素并非是来自需求这边的情况 。
黄辉讲，全国三十多家大型牛羊养殖企业汇聚于长沙水渡河市场，来自全国各地的牛羊肉产品在这儿售往全国，2023年，市场的牛羊肉交易量比上一年增长了一倍，当下，市场鲜牛肉每日交易量达一百五十头，冷鲜牛肉每日交易量达一百吨，羊肉每日交易量将近二十吨 。
（长沙县瑞隆肉牛专业合作社的养殖基地。陆双龙 供图）
刘统表示，“当前价格下行的主要原因是供应量明显增加”，一方面，随着养殖技术提升，养殖规模稳定增长，上年压栏牛羊逐步释放，外省调入增加，牛羊整县推进项目带动等因素，牛羊肉产量明显增加 。
另一方面，国际上牛羊肉的价格处在低位的水平，致使进口量持续增加，2023年1月至11月期间，牛肉平均到岸的价格是每千克37点41元，跟同比相比下跌了21点6%，羊肉平均到岸的价格是每千克29点68元，同比下跌了29点4%，1月至11月，我国牛肉进口了249点62万吨，同比增长了2点0%，羊肉进口了39点30万吨，同比增长了19点4%，大量低价的进口牛羊肉，对国内牛羊肉价格造成的冲击比较大 。
预计价格将回涨，
业内人士持乐观心态
湖南牛羊养殖数量较多的大县安化县，有一家名为安化县润态牧业有限公司的企业，在今年养了数量超过140头的牛。该公司负责人谭望冬称，今年有不少来自外地的牛肉进入到安化市场，这就致使公司所售牛肉的价格从原本每千克120元下降到了90元。不过他还是预计，牛肉价格要是持续呈现走低的态势，那么将会有不少养殖户选择放弃养殖，而后期牛肉的价格有可能会出现上涨的情况，所以他准备“扛一扛” 。
据长沙县瑞隆肉牛专业合作社理事长陆双龙介绍，合作社中，现宰现卖之事涉及到的具有新鲜特质且不注水的牛肉，其当前每千克售价为一百元，与平常状况相比并无明显差异，虽存在一定影响，然而这种影响的程度并不大 。
（浏阳九曲湾公司的黑山羊养殖基地。曾舜 供图）
国家地理标志农产品是浏阳黑山羊，在当地著名的那个“羊村”，也就是高坪镇三合水村这地方，九曲湾公司的工作人员宰杀羊来卖肉忙得不可开交，公司负责人讲，黑山羊品质优良、品牌响亮，不存在销路发愁的情况，当下活羊批发价格是每公斤80元，鲜羊肉能卖到每公斤160元，预计在春节期间价格还会往上涨那么一点儿。
价格下降显著，然而众多业内人士均持乐观态度。刘统觉得，伴随供给渐渐稳定过来，春节假期拉动消费需求进一步提升，牛羊肉价格会逐步回升。并且，整体经济维持回升向好状况，商品消费持续回升，牛羊肉价格预估会有小幅上扬。
作者｜胡盼盼 周嘉莹 刘友琼
