原来价格在市场上比较高昂的部分进口食品，能在临期食品折扣店里变成因为临近保质期所以变得物美价廉极具吸引力从而吸引诸多消费者注意的抢手货，像1升装的啤酒20元2桶，日本进口麦片50元两大袋，原价149元的德国进口牛奶只要99元……
这些年以来，勿论是于线下静悄悄地出现的进口商品折扣超市，抑或是线上的网店乃至于购物APP，售卖临期商品已变成一桩热门的买卖，有的商家甚至于径直打出了“越临近过期越低廉”的口号，凭借剩余的保质期限去判定商品的价格 。
怎样临期食品成为了热门的买卖？临期食品的价格要怎样去制定？临期食品的市场如何能够越发更透明？近日，《工人日报》的记者展开了走访 。
“价格通常可以便宜一半左右”
存在于北京的金女士，身为一家连锁进口食品折扣店的老顾客，她讲，因家里人数量众多，所以她都是按着箱进行囤货，像饼干、薯片以及小面包这类零食，基本上一箱在不到一周的时间就会被吃完，她还告知记者，她所购买的这些折扣食品大多数都还余下大概1个月的保质期，她表明临期并非是过期，并不会对食用造成影响 。
看看保质期再买，这是不少消费者的购物习惯。近年来，临期食品市场兴起，越来越多消费者像金女士那样，逐渐接受了“临期不是过期”概念，不再一味追求产品新鲜度，而是考量能否在保质期限内用完商品，还享受临期商品优惠。
金女士讲，只要把到期时间算精准，别过量囤货，买临期食品比超市搞的打折活动要更划算些。
“临期食品跟正常销售的食品，在本质层面不存在区别，仅需储存条件未遭受破坏就可以，特别是那种需要冷藏的，绝不能脱离冷链。”有一位从事食品安全监管工作的人员讲道 。
在位于北京西单的一家进口食品折扣超市内，现场有记者进行观察，能够看到，那些前来采购临期商品的顾客当中，存在着精打细算的家庭主妇这一群体，也有中老年人这一群体，除此之外，还有学生群体以及年轻白领群体。
向记者表明情况的大学生小高称，有时为了去尝试尝个新鲜，针对一款原本价格挺高的网红零食，会先去到临期食品店去寻觅一番，他还说“价格一般情况下能够便宜大约一半这样子”。小高时常会跟同学一块儿在网上进行临期零食集体购买行为，“如此一来消耗速度颇为快速，且时常还能够探寻发现到许多实惠又美味的‘宝藏’零食。”。
临期食品渐渐获得了消费者的青睐，这使得其市场逐步得以扩大。在北京，有着像“饴食货仓”“悠品食惠”“T3进口食品”等这样形成连锁规模的品牌，其连锁规模已然达到了10余家的数量。在线上，记者于淘宝当中以临期食品作为关键词去搜索，所得到的相关店铺有2852家之多，在信誉达到三皇冠的店铺里，其热销产品每个月交易成功的订单能够达到3万余件 。
定价随保质期限的临近逐步降低
众多消费者跟记者讲，价钱低廉是他们挑选临期食品的最为主要的缘由。那么，临期品类的价格是怎样去确定的呢？
名为好食期的临期食品购物 APP 上，有保质期还有 1 个月 2 天的手撕面包打 1.8 折，还有剩 3 个月 4 天保质期的牛奶打 3 折……和其他电商平台不一样，这款 APP 上每款临期食品的价格标签专门标注了剩余保质期天数。并且保质期限决定着商品的折扣力度呢，最大折扣能低到 1 折。
被饴食货仓北京华威桥店列为店长的人员张娟，朝向记者表述称，该店内全部到期临近期的进口零食，剩余的可保证质量的期限大概在2至3月之内，其定价会伴随保质期限渐渐临近，一步步降低。“举例来讲，存有恰好2个月保质期的产品，每件售价是10元，当剩余1个月保质期时，价格就变为10元2件，而当期限只剩几天时，或许就会变成买1赠送3件这样的促销策略了。”。
当记者就临期产品是不是存在具体的定价细则进行询问时，张娟表明自己并不清楚，价格都是经由公司进行统一调控的，门店没有权力去改动销售价格。
有消费者称，临期食品价格是便宜，然而实际当中，常常碰到临期食品需多件起售，还没吃光就已到达保质期的情形。在临期食品折扣店，糖果、巧克力、坚果、薯片等常常以套装或者大礼包的形式售卖。并且在一些超市，临期商品与正价商品捆绑搭售的现象也较为常见。
陕西学高律师事务所律师刘晶表示，对于临期食品的销售，市场不存在所谓的指导价，不过销售者得明确向消费者告知食品的临期状况，像是北京过去公布过“食品保质期临界”的6级标准，以此让消费者清楚什么属于临期食品，临期食品主要凭借优惠的价格吸引消费者在短时间内大量选购，而这也是商家用以降低库存成本的销售方式。
众多企业一直头痛的经营难题当中，如何处理临期食品是其一。据统计数量表明，全球每年浪费的食物价值达到上万亿美元，重量超过13亿吨，临期食品为其中重要一部分。因此，有业内人士持有这样的观点，临期食品市场出现，这件事对节约社会资源有益，能盘活企业库存，还能减少食品浪费。
不会将保质期标注在商品价签上
“买回来之后才发觉，这箱奶快要到期了，根本来不及将其喝完。”近日，刘女士于超市买了两箱平日里常喝品牌的牛奶，只留意到特价的她，并未注意到该商品已然临近保质期，按照日常的习惯饮用，那么就无法赶在到期之前喝完 。
一家进口食品折扣店内，记者发现，在售卖商品时居然既有正期的各类货品，还存在临期的相关产品。 对店内员工就行询问之后，记者方才知晓，哪一些的架柜之上放置售卖的是临期过的商品呀。再仔细瞅瞅哟，临期商品所摆放的柜子那里呀，根本没有出现显眼明晰的保质期提示呢。有一款很特别的进口威化饼干更是绝了，竟然寻觅不到显著突出的中文保质期标志呀。
张娟跟记者讲，店里不会把保质期标在商品价签那儿。“消费者付款之际，我们偶尔会提示这话时临期食品。”。
2012年1月27日 ，原国家工商总局曾发出文件 ，该文件明确指出 ，食品经营者需要对食品包装 、食品标识 、食品生产日期 、食品保质期以及有关食品储存条件等方面进行自查自纠 ，对于即将到达保质期的食品要在经营场所向消费者做出醒目提示 。并且强调临期食品销售必须保障消费者知情权 。然而在进口食品折扣店 ，临期商品通常会被折扣款 、特价产品等词汇所替换 。
表示的是有业内人士，这种现象是因不少消费者是对临期食品有着“品质不好”的印象，致使好多店家是不愿特意去强调商品的临期属性。“行业与消费者对临期食品理解的鸿沟，的确是得去拉平。”好食期创始人雷勇在接受媒体采访时日表示。
近些年以来，那种会把过期了的食品，拿来重新进行包装，而后再印上生产日期的案件，时不时就会发生。食品的安全方面的问题，也受到了好多购买临期食品的消费者的重视。
呼吁专家，有关部门还需制定临期食品回收、进行交易的规范，要及时检查临期食品商店的经营资质，查看标注情况以及进货渠道，避免出现将过期食品回收后经二次加工还继续上市销售的状况。
