可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋
五花八门，哪种蛋类最营养
哪种蛋类最适合你吃？
今天全知道了！不看后悔！
营养差别
鸡蛋：最适人类食用的食品之一
鸡蛋当中富含着蛋白质，并且蛋白质的氨基酸比例最适合人体的生理需要，其利用率高达98%以上，十分易于被人体所吸收，鸡蛋被人们誉为“全营养”食物，在日常吃一些的话身体会很棒！ _。
鸭蛋：性凉，清热去火
常见蛋类当中，鸭蛋是唯一性凉的，它能够把肺热去除掉，还可以将体内的火气消除，能起到滋阴润燥的作用，所以说，那些阴虚旺盛、咽喉疼痛的朋友，是可以吃一些鸭蛋的，除此之外，食用鸭蛋还能够针对心血管进行保养。
鸭蛋里头，维生素B2极为丰富，蛋白质含量高，矿物元素里，钙、铁含量特别高，能够有效地预防贫血，还能促进骨骼发育。
鹅蛋：性温，最适秋冬食用
鹅蛋具有性温的特质，所以，对于那些体寒的朋友而言，能够适量对其进行食用，除此之外，那些久病体虚的朋友、患有慢性肾炎的朋友、患有肝炎的朋友，食用鹅蛋更能够给予身体以补养，进而防止病痛以及寒邪对身体造成伤害。
卵磷脂在鹅蛋中含量是常见食用蛋类里最为丰富的，它能够降低血脂，并强健心脏，还可以促进脑部发育，所以那些经常用脑以及心血管状况欠佳的朋友是可以吃一些鹅蛋的。
鸽子蛋：营养价值不如鸡蛋
鸽子蛋是十分珍贵的，所以它的价格是比较高的呢，然而实际上它的药用价值以及营养价值并不如鸡蛋。
所以，卖得价格高的并非必然营养就会高，要是并非着重强调一定具特定口感，基于经济这个方面的思量，还不如去食用鸡蛋。
鹌鹑蛋：防治肺病、哮喘，预防中风
相较于鸡蛋而言，鹌鹑蛋具备更为显著的滋补功效，它不但能够对肺病、哮喘以及神经衰弱之类的疾病起到防治作用，并且可以起到养护肌肤作用进而达到养颜效果，持续食用会使人愈发显现年轻状态！
不要说蛋类，就连鸡蛋也是各种各样，种类繁多。好多朋友在买鸡蛋之际，倾向于选购价格比较高的“土鸡蛋”，而不乐意去挑选价格便宜的“洋鸡蛋”，然而这样的做法有时候可就是完全错误的了！
洋鸡蛋&土鸡蛋
洋鸡蛋：更适合老年人、三高、冠心病朋友
除了口感方面，“土鸡蛋”与“洋鸡蛋”的区别，主要集中在胆固醇含量上。土鸡蛋的胆固醇含量，是洋鸡蛋含量的2.3倍。并且，洋鸡蛋蛋黄里的胆固醇含量较低，其脂肪含量也低。
在养鸡场里，鸡所食用的饲料是符合科学配比要求的，所以洋鸡蛋的营养呈现出最为全面均衡的状态呢，并且其中钙、铁、镁等矿物质的含量相较于土鸡蛋也是更高的。
洋鸡蛋蛋黄之中，胆固醇的含量，以及脂肪的含量，远远低于土鸡蛋，所以，洋鸡蛋更适宜老年人去食用。
另外，每一天摄入一个鸡蛋黄是不会致使血脂出现上升情况的，所以呢，对于患有高血脂、高血压以及冠心病的朋友们来说，选择洋鸡蛋不但更加适宜，而且还更加经济实惠。
土鸡蛋：更适合儿童食用
土鸡蛋，是那种在纯天然环境之下饲养的鸡所产下来的蛋，而这些鸡，它们所摄入的营养并非均衡。
所以，土鸡蛋相比其他鸡蛋，个头是比较小的，然而其蛋黄却更大，并且颜色更深，在土鸡蛋之中，类胡萝卜素的含量是较高的，同时维生素B2的含量也是较高的。
土鸡蛋的胆固醇有着较高的数值情况。脂肪含量同样处于较高的水准方面。胆固醇是细胞膜的主要构成成分之一，同时，它还是类固醇激素的前体，也是维生素D的前体，更是胆汁酸的前体范畴，胆固醇具备极为重要的生理功能状况。
因此更适合儿童食用，中老年人还是选择低胆固醇的洋鸡蛋较好。
如何挑选
挑选新鲜鸡蛋
一看：色泽鲜亮则新鲜，斑点较多则不新鲜。
二摸：新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表面具有颗粒感。
三听：摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。
四沉：新鲜鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则说明已经变质。
如何保存
一放：大头朝上
购买鸡蛋时，鸡蛋放置状态需使大头朝上，如此就能很好地固定蛋清，另外，当把鸡蛋置于冰箱中温度为4度的环境下时，鸡蛋能够保鲜30至40天，所以购买鸡蛋时一次千万别买过多的鸡蛋。
二存：存放时不要清洗
鸡蛋一旦经过冲洗后，它不但极易致使细菌侵入，而且还会让蛋里的水分蒸发掉，进而加速变质。所以呢，每次在食用前清洗就行。
三封：密封保存
将鸡蛋密封，最好使用食品袋或者保鲜盒，之后再放进冰箱保存，以免鸡蛋上面的细菌把其他食材给污染了。
没想到吃个蛋类还有这么多讲究
吃错了太可惜，赶紧告诉更多的人！
来源：央视财经、一路风景一路歌
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