昨天上午十点钟， 位于广渠门桥东北侧的崇文门菜市场门口冬储蔬菜销售点排起的长龙渐短。八点半开始，周围居民纷纷来到这里购买0.19元一斤的玉田大白菜、0.99元一斤的山东平度大葱等冬储蔬菜，这里准备的近5000斤冬储菜经过大约两个多小时就所剩无几了。本报记者 刘平摄
就在昨天，天刚蒙蒙亮的时候，超市发玉泉路店的门口，已然排起了长长的队伍，那些老街坊们，兴奋不已地把一包包的冬储大白菜抱走了。记者前去走访探寻，发现进入11月份之后，随着北京周边那些大白菜主产区进入到收获的时节，京城里面各大的商超、菜店都纷纷开展了大白菜促销活动，这样一来市民在自家门口就能够买到价格便宜且十分实惠的大白菜，可是冬储大白菜在老北京人心里依旧是那种不可或缺的情怀。
商超开卖冬储大白菜
前往超市发玉泉路店，该店内，店外，均弥漫着冬储大白菜投入售卖所营造的那种热闹氛围。
一市斤尚不足三毛钱，多年以来大白菜始终处于“白菜价”，它亦是咱们老北京人冬日里的主要食用蔬菜。刚刚站入队伍的孙大爷与身旁之人交谈起来，往昔居住在平房之时，需码放好几摞，如今居住在楼房便少买些放置于阳台上。
对于好多老北京人来讲，把冬储大白菜抱回家里，是冬天定然不能缺少的那种仪式感。在物质匮乏的那些年，冬天的蔬菜种类特别少，餐桌上最常出现的是大白菜、土豆、萝卜这所谓的“老三样”，一到冬天，北京就成了一座被大白菜所装点的城市，胡同里、马路边到处都是大白菜，每家每户全都来购买，排起的长队一眼望不到尽头。
现在，冬储大白菜已不是每家每户都必须储备的了，然而不少商家仍旧保留着售卖冬储大白菜的习性。在超市发的各个大型门店，冬储大白菜每一斤的价格是0.29元，店里还预先对冬储大白菜做起了分装，每一袋售价10元，从11月3日开始售卖持续到11月5日。
物美崇文门菜市场，位于广渠门外大街，已然开始售卖冬储大白菜，和以往年份情况相同，成垛的大白菜被放置在门前的空地上，每斤约0.2元的价格把不少市民吸引而来，引得他们排队去购买。
冬储菜销量一年比一年少
位于北新桥地区的当日升即同日升即北新桥的此粮行，乃是好多市民去买入冬储所用的大白菜之时第一个会考虑选择前往之地，有记者在进行走访查看的时候发觉，处于这个粮行门口那边，竟还没有出现大白菜的那个身影，好多市民专门过来询问打听冬储大白菜开始上市的相应时间。“我们每逢过年的时候都会在这个地方买入冬储菜，而且这个店里边甚至还专门帮我们这些老年人把菜送到家里面去。”居住在北新桥区域的张女士这般说道。
针对市民所存疑虑，同日升经理王和平作出解释，依照惯例，冬储大白菜于月初开启售卖，鉴于审批手续方面的缘由，去年店内冬储大白菜在11月10日才开始售卖，“今年街道的审批手续至今尚未办妥，故而当前暂时无法明确到底何时着手卖，不过我们的供应商早已为大伙备足了货，只要审批通过便能够随时进行售卖。”。
王和平觉得，冬储大白菜是老北京人心中的一种情怀，1975年，17岁的他进入那时的朝内菜市场工作，他清楚记得，冬储大白菜上市的10天内，当时的朝内菜市场能卖出1000万斤冬储大白菜，进入北新桥同日升粮行后，他依然保留着售卖冬储大白菜的习惯。
然而，跟着蔬菜种类变得丰富起来，冬储大白菜的销售量下降了。“在2000年那个时候，店里的冬储大白菜还能够售卖70万到80万斤，去年仅仅十来天的时间就只卖出去了20万斤。”他讲道，如今购买冬储大白菜的多数是老年人，是为了一种念想，队伍当中的年轻人多数也都是帮家里的长辈去买的。
王和平说，销量一年比一年少，可是只要有人需要，我们就都会坚持卖 。
鲜菜品种多随吃随买
年纪较大一些的人群，对那具有耐得住长时间储存特性的冬储大白菜情有独钟，而数量较多的年轻人士，会更倾向于去选购超市以及菜店里已经处理干净的净菜。
一名正在志广果蔬门店买菜的年轻人表示，最外面的脏菜叶已然被摘掉了，回家做饭之际会相对便捷些，鉴于工作颇为繁忙，当下买菜更注重的是便利。一名精干的主妇一边说着冬天也不必担忧买不到新鲜菜，每日都能不重样地选购呢，哪会需要囤货呀，一边在菜台上格外迅速地进行比价，挑选出了西蓝花、茭白、油麦菜、胡萝卜这四种新鲜蔬菜。
记者留意到，商铺之内正在开展促销活动，大白菜单价处于每斤零点三元至零点四元的区间范围，众多老年人会作出一次购买七八棵这样的选择。
由志广果蔬总经理吴志广介绍可知，当下正处于河北大白菜批量上市阶段，京城存在几百家分店，这些分店均已开始展开促销活动，单个门店大白菜日销量平均处于700斤到800斤这个范围，其中销量最高的门店一天能够卖出上千斤。吴志广说道：“如今白菜在一年的四个季节里都有供应，其价格一直以来都并非昂贵，所以人们想要在任何时候吃白菜，随时都能够进行购买。”（记者 马婧）。
