今春去冬之际，草莓之价格呈现出大幅之波动状况。于二零二四年十二月之时，全国范围之内草莓批发之均价相较于上年同期有着大幅之上涨表现，涨幅为百分之三十九点零四，每公斤之价格达到了三十三点八三元之数。可是，元旦过后这价格便迅速地走向走低态势，在春节前夕之时虽有着一定之回升，然而随后却再次出现回落现象。究系何种因素致使草莓价格遭致如此波动？接下来草莓价格又将会产生怎样之变化？
近日，记者去到了济南市堤口果品批发市场，察觉到有草莓摊位，和去年相比较是有所变少的，并且其位置比较靠边缘。有一位批发商讲，虽说今年天气状况正常，草莓的品质不错，可以说是良好的，然而价格却产生了大幅度的波动。在元旦之前，价格仍旧能够维持在比较高的水平，可是元旦之后，价格就开始慢慢地降低，在春节前夕又回升到了每公斤44元，只是随后价格又一次降低到了每公斤22元左右。
水果首席分析师赵俊晔，其所属农业农村部农产品市场监测预警团队，经分析指出，从供需方面来看，2024年12月草莓价格显著上涨，主要缘由是市场处于供不应求状态。去年夏秋时节持续高温天气，导致多地草莓移栽定植时间以及花芽分化被延迟，原本应在12月份上市的第一茬冬季大棚草莓，其上市期普遍延后，致使市场上草莓供应量偏少。
另外，在2023年的12月，草莓进行批发时期的平均价格是每公斤24.09元，相较于2022年相同的时间段，价格下降幅度达到了20.1%，以这个价格数据作为基数，进而致使在2024年的12月，草莓的价格相较于同年同期，上涨幅度比较大。
临沂市属于山东省内关键草莓产区，截止到2023年末草莓种植面积大概5.65万亩，产量大概17.7万吨，跟此前年份基本保持一样平整度。临沂市果茶中心综合科科长王延书讲，2022年遭受自然因素作用，草莓这一行业全部整体价格十分异样，然而2024年天气相对比较寻常，价格也回归到以往年份正常的水准。只是，元旦过后草莓价格又发生了极为严重向下滑落态势，还不到元旦之前的一半价钱量级。依据种植户的反馈来讲，2025年1月10日当地市场收购价格处于最低状态仅仅是每公斤7元。
赵俊晔称，元旦过后，草莓价格快速下降，这是因各个产区草莓集中上市，使得市场供给充足造成的。同一时期，各类柑橘、蓝莓、苹果、梨等水果品种多样，进口车厘子价格比起同比明显降低，消费者可选择数量丰富，再加上河北、山东、安徽、辽宁等主要产区的阶段性供给大幅增加，从而促使草莓价格大幅下跌。
基于周期的视角去观察，草莓在市场当中所呈现的价格具备显著的季节性特征。一般而言，设施草莓的价格走势为，在11月份的时候出现价格上扬的情况，于12月份攀升至最高点，而到次年的1月直至2月期间则会出现价格下降的态势。
赵俊晔讲，这些年草莓价格的确存有整体波动往下的趋向。就从11月到次年2月的草莓均价来说，2020/2021产季时每公斤的价格是33.93元，2021/2022产季是35.43元，2022/2023产季是28.89元，2023/2024产季是22.12元。
在草莓市场当中，新的需求正变成推动市场产生变化的关键要素，一亩田市场部负责人欧连维讲道，消费者对于新品种以及新口味的期待值是比较高的，草莓在品类创新方面具备代表性，差不多每年都会种植出新品种，除了主流的红颜、奶油、甜宝灯等品种以外，当下香野、白雪公主等新品种采购热度涨幅处于前列，所以，种植端要维持对创新的热枕，持续推出新品种去满足消费者多元化需求。
因为新品种供给少，所以价格一般比较高，像优质白草莓的价格通常是普通品种的5倍以 上，礼盒装价格更高，溢价空间更大，面对这种形势，种植端要作出相应调整，并且要注意别盲目跟风种植，要持续跟踪市场需求变化，做到人无我有、人有我优，欧连维说。
除了供需关系以及新需求之外，消费热点和方式出现的变化，也对草莓价格造成了影响。传统那种以批发市场流转作为主要形式的情况，正在一步步地让出更多的空间给电商、直播、社区团购等新的流通方式。这些新的流通方式，对供给侧的包装样式、分拣分级等，提出了新的要求。
欧连维给出建议，草莓属于一种容易受损、容易发生变质的水果，它需要强化标准化处理，目的在于提升产品的质量，还在于增添产品的附加值，通过这样做来让市场价格稳定下来，进而增加收益。
