记者 孟刚
快要到春节了，有一些企业推出了单瓶价格达到上千元的超高价位啤酒。那么，这些啤酒的品质跟价格是不是相匹配呢？消费者的感受是怎样的呢？企业究竟该通过怎样的方式去满足消费者的需求呢？《中国消费者报》的记者针对这些情况展开了调查。
超高价啤酒到底哪里不同
近来，青岛、百威相继推出高价啤酒，青岛啤酒“一世传奇”1.5升装，于电商平台售价1199元每瓶，百威在电商平台上线一款名为“大师传奇”的798毫升虎年限量版啤酒，售价高达1588元每瓶 。
事实上，并非仅仅这两款物品。在去年5月的时候，华润雪花啤酒已率先将其超高端系列的“醴”推出，其每一平售价大概是499元。
这些号称超高价的啤酒跟普通啤酒究竟存在怎样的差异，各公司所公布的信息表明，它们都被着重指出在原料、工艺等层面具备优势 。青岛啤酒宣称，其“一世传奇”口感繁杂浓厚，兼备啤酒与威士忌等几类酒类优点；百威方面讲，“大师传奇”虎年限量版由全球酿酒协会荣誉骑士George F. Reisch家族第五代酿造大师监管酿造，原料选用经深度烘焙的焦香麦芽（巧克力麦芽），奠定了浓郁的风味主基调，借助浓郁的头道麦汁选取、超普通啤酒数倍的啤酒花投放量以及三重酒花酿造工艺，使这款啤酒的层次感更丰富，酒体风味更平衡；华润雪花啤酒称，“醴”选用的材料是麦芽和啤酒花，选用有机黍米、有机薏米、有机粟米、兰州百合投料。
眼下市场里常见的平常啤酒，其原麦汁浓度跟酒精度数通常较低，像酒精度的话以≥3.1%vol这种情况比较为常见。然而那些高价啤酒却比其上高出许多，就好比青岛啤酒“一世传奇”宣称“原麦汁浓度高达23.9°P以及酒精度≥10.5%vol”，并且还有“3年的新鲜赏味期”；百威“大师传奇”说出“酒精度达10.8%vol”；华润雪花“醴”表明“原麦汁浓度为18.8°P，酒精度≥8%vol，保质期两年” 。
销量不乐观营销作用大
按照欧睿国际所制定的标准来看，啤酒被划分成高端这一类别，其标准为每500毫升的价格大于或等于14元，还有中端类别，价格是每500毫升7至14元，以及经济型类别 。
在我国消费市场持续升级这般情形下，消费者渐渐愈发倾向于追求品质消费。因为有需求便有供给，基于此角度而言，高端啤酒以及高品质啤酒的推出，是契合消费升级趋势之举。然而即便如此，一瓶啤酒价格超过千元，在众多消费者眼里依旧显得价格异常之高。采访期间，就有消费者戏称其为“泡沫太大了，喝不起” ，另外还有消费者表明：“能实现畅销才是至关重要的，具备好的品质以及合适的价格才是发展的出路……”。
显示上述啤酒企业发布的信息，这些、产品多在电商渠道销售，从销量看，目前似乎不乐观，1月20日，记者在一电商平台搜索，看到青岛啤酒“一世传奇”仅有86人下单，而在百威官方旗舰店，记者没搜到“大师传奇”，此外，记者发现华润雪花的“醴”目前月销量只有300余件。
此外，记者经由调查还发觉，相较于白酒“越长久越具价值”，啤酒的保存期限恐怕会致使“超高价”难以拥有市场。有消费者这般表示：“啤酒跟白酒并不相同，白酒是放置得越久越有价值，啤酒却恰恰相反，保存期限最长不过3年。”。
确实，严格来讲的啤酒并不像白酒那般适宜长期留存，就算是超高价格的啤酒提升了酒精含量也是如此。酒类营销专家肖竹青告知《中国消费者报》的记者，啤酒的快速消费品属性决定了它既不利于收藏，又不利于用于投资，这乃是与白酒最为显著的区别之处。
一般来讲，人们喝啤酒有着痛快畅饮的习惯，好多人在一顿饭的时间里能够喝下好几瓶啤酒。这表明普通的消费者没有能力消费得起价格高达千元一瓶的超高价位啤酒，它的目标客户仅仅是一小部分人群 。
蔡学飞，这位身为中国酒业智库专家的人士，告知了《中国消费者报》的记者，就啤酒品类而言，千元价格的产品，乃是形象产品，更多情况是企业为品牌营销营造声势之举。并且，鉴于啤酒并不具备礼品属性，其产品高端溢价能力受限，当作企业内部礼品以及特通产品，或许存在一定价值，然而在大众消费市场，其价值颇为有限。
从事中国食品产品的分析师朱丹蓬还有这样的看法，对于企业来讲，超高价啤酒所具备的品牌宣传目的，要比实际价值所起到的作用更大 。
啤酒高端化应更注重品质
较容易察觉到，啤酒企业推出价格超高的产品，看上去好像并非是冲着销量去做的，更多时候是意在去抢占品牌方面的制高点，以此给进一步朝着高端化发展铺设道路。就像华润雪花所推出的“醴”在进入市场时，华润雪花啤酒（中国）有限公司的总经理侯孝海就十分明确地表明：“这款其产品的关键使命在于传承历经千年的酿酒文化以及承担相应价值，销售出去的数量怎么样并非我们着重考虑的目标。”。
在啤酒这一市场范畴当中，经济型啤酒所占的比例是比较大的。有数据呈现出来，在2019年的时候，我国啤酒市场经济型、中端以及高端的销量占比，分别是68%、21%、11%。朱丹蓬表达称，高端产品所具备的利润是更高的，在渠道这个方面，在此之前常年持续的价格战致使企业处于非常疲惫的状态，高端化的这种趋势将会让企业从中受益。
光大证券在日前发布的啤酒行业框架报告中提及，当下，我国正处于市场之中的成熟度阶段，消费者针对中高端产品的诉求呈现出增长态势，中高端销量的占比得以提升。啤酒的主力消费人群聚焦在了20周岁至45周岁这个范围，“90后”群体更倾向于去选择价位处于10元以上的中高端啤酒。由于代际更迭，新一代消费者得以崛起，这正促使着啤酒朝着高端化方向发展。
在采访当中，专家们持相同看法，啤酒企业推出价格极高的单个产品，以此去提高精酿的吸引力，就营销的方向来讲是正确的，只是从消费者的认知以及接受程度方面来说，所要走的道路或许还相当漫长。
蔡学飞表明，当下国内啤酒消费呈现出显著的升级趋向，并且随着消费观念的转变，多元化以及碎片化已然成为新的发展方向。在高端化的阶段当中，厂商应当借助丰富多样的品牌矩阵去满足不同消费者提出的需求。要是国内啤酒打算迎合新生代消费者，那么就一定要摒弃工业淡啤的量化生产体系，走上差异化的道路，进而重塑品牌的高端价值。
朱丹蓬提出，针对新一代消费者而言，当下啤酒企业筹划打造高端产品，开展品牌效应这一关键环节是恰当的，企业尤其得着重于在新生代群体里营造影响力，并且要更多地留意产品品质。
