甘南青稞“漂洋过海”记
吕浩 马强 李小龙
哒哒哒……马达声响起来，合作市勒秀镇的农牧民南木卡桑吉，三十五岁了，他把自家那三轮货运小摩托，开到了一楼的青稞储藏室内。
对于合作市的农牧村而言，藏式房屋的第一层，会设置一间专门用于存储青稞的房间，或者摆放五六个专门用来储藏青稞的黑罐桶。按照当地老人的说法，这么做是为了在灾荒之际能有口余粮。
记者跟着南木卡桑吉的小三轮，看到青稞储藏室放置着旋耕机、拖拉机还有小三轮等物品。青稞储藏室没存青稞,那青稞去往何处?“青稞呢,‘起飞’到天津滨海了。”南木卡桑吉用不太流畅的普通话说道。
前不久，一场文化商务交流宣传推介会在天津滨海新区文化中心拉开了序幕，其主题是“山海相遇谱新篇 滨羚同心共交融”。一些有着高原地域特色的农牧产品走出了羚城，飞向了滨城。合作市借助非遗文创及农特产品展览、文旅推介等方式，展现了“青藏之窗·雪域羚城”独具特色的高原文化，甘南云端羚城食品科技有限公司的青稞系列农特产品便是其中之一。
禾本科大麦属存有这样一种禾谷类作物名为青稞 ， 因它内外颖壳分离 ， 籽粒呈现裸露状态 ， 故而又被称作裸大麦 ， 还被叫做元麦 ， 也被叫做米大麦 。 于气温较低的那种环境里面 ， 更有助于青稞在生长进程当中去形成高支链淀粉 ， 以及膳食纤维 ， 还有β - 葡聚糖等养分 ， 所以青稞生长于高原地带 。 依据有关资料所做的介绍 ， 青稞属于世界上麦类作物里β - 葡聚糖含量最高的作物 ， 其β - 葡聚糖平均含量处于6.57% - 8.6%这个范围 ， 是小麦平均含量的50倍 。
合作市处于高原地带，青稞是当地之中农牧民主要粮食作物里的一种。甘南云端羚城的创始人尕旦木草，出生于合作市佐盖曼玛镇克莫村，自小时候起就跟着父亲一块儿去种植青稞，之后还进行青稞的收割，对于青稞的种类情况、产品状况以及食用方法等方面颇为了解。在 2020 年的时候，尕旦木草首次面向农牧民去收购青稞。每一年，她会从卡加曼乡、勒秀镇等村镇的 378 户农牧民家中收购 25 余吨青稞，南木卡桑吉家便是她收购对象里面的一户。
小时候母亲告知尕旦木草，藏族先辈代代相传，收获的青稞吃不完务必储存，不然饥荒时会挨饿。在尕旦木草记忆里，从祖父到父母那代，家里青稞从未吃完过。时间久了，家里堆的青稞常把储藏室填满，人吃不了、牲口吃不完，卖也卖不出好价钱。一年又一年，放家里的有些都发霉了。于是，尕旦木草有了创办甘南云端羚城这个用青稞系列作原料生产高原农牧特色产品的想法。
2020年初的时候，尕旦木草着手思考怎样去增加青稞产品的多样性，以及提升产品附加上的价值。“我们最初的想法便是，提升青稞的附加值，使得高原青稞能够走出大山。”尕旦木草向记者讲道，要提升青稞的附加值，最为关键重要的是对青稞做再加工的处理。就在当年，甘南州科技局邀请了全国大麦青稞农学方面的专家来到合作市，针对怎样提升青稞产品的附加值开展过培训。怎样把知识运用到实践当中呢？这变成了尕旦木草心里头的“头等重要之事”。
自2019年末起始，直至2021年初，这段过往历经岁月至今仍让尕旦木草铭记于心，“即为无数回的开启—研发—受挫—再度开启。”依尕旦木草所言，“像我们这般身处西北高原的小企业家皆为实干之人”。于尕旦木草的记忆里，这般循环往复失败的经历前前后后共计7次，“每次展开研发均需投产2吨以上的青稞，尚有包装费用、设计费用等。仅是投入至产品科研开发的费用便达100多万元。”。
此时此刻，我们所研发的青稞系列产品包含青稞谷物燕麦片，还有青稞麦片，以及青稞茶，另外还有青稞米，并且还有正在处于研发阶段的青稞挂面。经历过许多次失败的尕旦木草，于2021年8月收获了回报。生产线的一端连接着从农户家收集而来的青稞，另一端连接着经过加工后的青稞产品……她开拓出一条以收购、研发、加工、销售、营销作为主线的“加工厂+平台+合作社+农户”的“4+”可持续化合作发展道路。
步入甘南云端羚城青稞工作室，此工作室在尕旦木草的地界，白青稞、花青稞、黑青稞、紫青稞等品类的青稞谷物满眼皆是。尕旦木草有言道，当下甘南云端羚城的青稞产品于滨海新区塘沽街道、大港街道、泰达街道、汉沽街道、开发区、天津港所在之处设有16家销售点。于今年的滨羚双城推介会上，甘南云端羚城又同滨城企业签订了一笔200万元的订购意向合同，还签订了一笔300万元的订购意向合同。
尕旦木草的青稞产品走出甘南,来到滨海。
青稞产业的附加值得以提升，当地的青稞收购价跟着上涨。据了解，以前合作市青稞的市场价，每斤在1.5元至1.8元之间，如今已达到2.5元至3元，农牧民种植和出售青稞的意愿也跟着增强。“去年我们家青稞卖了4万多元。”南木卡桑吉进行了一番算账之举，每亩地大约能产出400斤左右的青稞，家里有10亩地，每年能产出4000斤左右的青稞，收入颇为可观。
先说，青稞在以往时段，仅仅是被当作我们高原本地的粮食作物，用于自身供需实现自给自足。再说，因有了青稞的附带衍生出来的产品，这极大地促使了青稞产业的进步和增长，并且也使得农牧民群众的收入得以增加。最后，说这些的时候提到，合作市投资与合作交流局局长赵淑婷是在今年滨羚双城推介会上讲的 。
身处高原的南木卡桑吉家，所种植的青稞，其经历不过是高原青稞产业发展进程里单独呈现的一种微小而具体的情形。最初作为特产存在的青稞这物品，到后来转变成为商品，高原这个区域的青稞产业，凭借对于零污染、零添加、零重金属、零农药残留以及零化学合成物质这种种优势条件的依赖，从而走出了一条具备绿色健康特质模样的产业前进道路。具备绿色、有机、无公害这些特性的高原优质青稞此类产品，正从甘肃这个地方出发，朝着天津地区前行，不仅在全国范围内广泛销售深受欢迎，而且还朝着世界这个更为广阔的范围迈进 。
