立秋过后，东海部分海域结束伏季休渔，陆续开海，黄海部分海域也结束伏季休渔，陆续开海，肥美海鲜重回百姓餐桌，我市海鲜市场销售进入旺季，货丰价稳，购销两旺。9月2日，记者走访菏泽多家海鲜市场，记者走访菏泽多家生鲜超市，发现梭子蟹成为当之无愧的“销量明星”，价格较此前出现明显“跳水”，吸引市民踊跃选购，线上掀起一波“蟹”味热潮，线下也同步掀起一波“蟹”味热潮 。
价格亲民，梭子蟹成市场“顶流”
“价钱降低了，确实是降低了！”9月2日，于菏泽市区水建街海鲜市场处，人头拥挤不堪，询问价格的声音、大声叫卖的声音接连不断地响着。差不多每个摊位最引人注目的地方都堆满了有着青色外壳和白色肚子、张牙舞爪的梭子蟹，它们充满活力，在水箱里持续地吐着泡泡。
询价的记者知道，当下市场里活蹦乱跳的鲜活梭子蟹零售价通常一直处于每斤30至40元的范围中，可是在一个月以前，相同品质常常得五六十元才可购到。甚至部分刚刚没了活力（刚没气了）的“热气蟹”，价格低到每斤20元左右，性价比相当高。于一些大型生鲜超市或者借助社区团购渠道，竟然出现了最低十几元一斤的“惊爆价”。
超市店主为顾客熟练挑蟹，他介绍今年价格比往年便宜很多，来货数量多，质量挺好，基本上七八成肥的蟹很常见，他的店按梭子蟹个头大小定价，整体价格每斤在40到60元不等，销量可观，一天能卖出几十斤。
在一家从事海鲜销售的店里，有一位年轻的店主，名叫袁欣，此刻正处于忙得根本停不下来的状态，她身上围着围裙，手上戴着胶皮手套，手里紧紧握着网兜，在为前来的顾客用心挑选各种各样的海鲜，与此同时，旁边放置的计算器，其按键发出的声音噼里啪啦地响个不停，没有间断过。袁欣虽然年纪并不是很大，然而她已然是一位称得上“老江湖”的人物了，自从她十四岁的时候起，就开始跟着自己的父亲从事海鲜批发销售方面的工作，一直到现在，已经拥有十多年的相关经验了。
记者被她详细告知今年梭子蟹的市场行情，整体批发价格比去年同期低，因品质有别市场分化显著，高端精品蟹批发价是45至55元每斤，零售价在60元每斤左右。
中低端用于流通的货物是市场的主力军，其价格普遍集中于每斤三十几元，然而质量十分糟糕且售价仅仅十元左右的品类，商家一般自己都不对顾客建议购买，在市面上是比较少见的，她特意提醒，价位区间有可能会混入一些质量欠佳、俗称叫做“酱油蟹”的，消费者于购买之时需要留意甄别。
袁欣称，当下菏泽市场里售卖的梭子蟹主要源自江苏连云港，其平均价格处于20至30元每斤。今年价格低主要是借着供应充沛。8月1日南方部分海域开始捕鱼，9月1日起咱们山东沿海也陆续开始捕鱼。市场上通常先流通的是舟山、连云港等南方产区的货物，紧接着青岛等北方产区的蟹子也会供应上来。现在正是货源最为充足的时候。
线上线下双渠道驱动，抖音团购“99元3斤”受热捧
据袁欣讲 明，当下正处梭子蟹售卖 的最为高峰期 。她所经营的海鲜店 每日销量能达向二百至三百斤 情况，顾客之中既有大量前来从事交易购买 的餐饮饭店 ，又存在着许多零散进行购物购买 的主顾之人 。据信息了解到 ，这样呈现出旺盛销售 的状态形势 ，预估是能够得以持续到临近中秋节日 前后时间 。
梭子蟹集中上市之时，就连带着拉动了海鲜市场一整个的人气。记者目睹，非独梭子蟹，各类海鱼，还有虾，以及贝类等别的海鲜也成批上市，价格都有程度不一的降低，使得市场展露出一种甚为繁荣的景象。
说到今年价格特别“亲民”的缘由，不止一位商贩讲道，这不光是因为海上收获很丰盛、市场供应足够多，还跟消费渠道越发多样、供应链愈发透明紧密相连。
袁欣分析道，现在的批发市场透明度与日俱增，消费市场呈现愈趋多元态势，众多电商平台、社区团购商可越过传统中间环节，径直深入南方码头货源地展开采购，随后借助线上渠道售卖，这的确给传统线下批发零售价格形成了一定程度的冲击 。
价格出现“跳水”情况，这反过来对销售模式的创新起到了促进作用，不少商家积极借助线上平台来扩大销路，其中最为火爆的便是各种团购活动，抖音等社交电商平台成为了全新的市场。
袁欣一边查看手机上的订单一边讲，她今天下午才刚进了1000斤梭子蟹，紧接着就计划在抖音上开展“99元3斤”的团购活动。她还提到，这个活动价格相当具有性价比，格外契合家庭消费的需求，截至目前已经有好些市民纷纷下单了。据了解，袁欣时常借助抖音直播销售海鲜业务，依靠实惠的价格以及可靠的品质，于平台上积攒了颇为不错的人气以及点击量。而这种“线上引流加上线下体验或者配送”的模式，正逐渐成为海鲜销售领域新的增长点。
餐饮端跟进，梭子蟹盛宴正当时
餐饮消费环节迅速被终端市场的价格变化传导，菏泽有诸多以海鲜为特色的餐馆，皆纷纷推出秋季时令菜，这些时令菜的主角是梭子蟹，像“清蒸梭子蟹”，还有“葱油梭子蟹”，以及“梭子蟹炒年糕”，另外还有“海鲜蟹粥”等，众多食客被吸引。
有一位身为餐厅采购方面负责人的人，告知了记者，说当下蟹的价格降下来了，我们采购时所花费的成本降低了相当多的数额，按着这样的情况，相应的菜品价格能够进行一些调整，或者是推出一些性价比更高的套餐，结果客人点单的比率明显变高了 。梭子蟹出现降价这一行为，毫无疑问是给秋季的餐饮市场增添了一把火 。
对于梭子蟹往后的价格走向，从业者们觉得，主要取决于天气情形和市场供需关联。梭子蟹的销售盛季通常能维持四个月上下。要是后续天气状况平稳，渔船可以正常出海开展作业，捕捞量有保证，市场供应充裕，那么价格将会维持稳定，波动不会太大。
海鲜虽美味，食用需谨慎
在“金九银十”这个时期到来之际，海鲜呈现出大量上市的情况，由于它的味道十分鲜美并且营养极为丰富这下，所以成为了不少人的餐桌首选之物。海鲜之中富含着优质蛋白，还有不饱和脂肪酸，像DHA和EPA这些，另外还有多种维生素以及矿物质，这些对增强免疫力、维护心血管健康有着帮助。不过也要提醒大家，要是海鲜食用的方式不正确的话，那么就有可能引发消化系统疾病。菏泽市牡丹人民医院消化内科副主任马晓辉说道。
马晓辉称，海鲜食用要留意如下几点，其一，要控制摄入量，海鲜是高蛋白、高嘌呤食物，过量吃会加重肠胃与代谢负担，引发腹胀、腹痛或者消化不良，甚至诱发痛风发作，特别是贝类、鱼籽以及蟹黄等超高嘌呤品种，高尿酸或痛风患者应尽量避开，通常建议正常人每次吃螃蟹不超过1至2只，贝类不超过一掌的量。
其次要留意食材特性，海鲜大多属于寒凉性质，对于脾胃虚寒、容易腹泻或者消化功能比较弱的人群，比如患有肠易激综合征的这类人，应该减少食用量，不然会使症状加重，建议搭配姜、醋、紫苏等具有温性特点的调料，这样做既能够去除寒气起到杀菌作用，还对消化有帮助。
第三点要说的是，一定要杜绝生食这种行为，以此来保证能够充分加热。像生腌、醉蟹这类没有彻底熟制的海鲜，很容易携带副溶血性弧菌以及寄生虫，进而致使出现急性胃肠炎或者寄生虫感染的情况。在进行烹饪的时候，应当保证中心温度达到70℃以上，还要避免出现生熟交叉污染的状况。
首先，要警惕过敏情况，对于海鲜这种常见过敏原，它有可能引发不同严重程度的反应，从皮疹一直到呼吸困难等状况。而拥有过敏体质的人，必须严格忌口。其次，还得留意海鲜不新鲜的问题，因为不新鲜的海鲜容易滋生细菌并且产生组胺，进而导致食物中毒。所以，应当选择活鲜或者冰鲜的海鲜产品，并且在烹饪完成后立刻尽快食用。
可暂停进食，少量饮用温水休息，若食用后出现轻微腹胀或腹泻，必要时服用助消化药物；须及时就医，防止脱水及电解质紊乱，如发生剧烈腹痛、呕吐、发热或严重腹泻；如有关节突发红肿热痛（要警惕痛风），或皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏表现，应立即就诊。马晓辉说道 。
菏泽报业全媒体 记者 陈淑娅 武霈
