炽热炎炎的夏日期间，啤酒步入消费的旺季阶段。记者于近日开展采访，从而察觉到，当下啤酒产业高端化迈向的发展趋向显著呈现，在市场里中高端的产品进行铺货的数量较多，啤酒行业高端化正更加进一步地加快推进速度。
力推中高端产品
当下，我国啤酒行业已被华润啤酒、青岛啤酒、百威亚太、燕京啤酒、重庆啤酒这五家大巨头稳稳占据。不久前，五大啤酒巨头公布了2021年年报，从中能够发现，除了创新、转型以及协调发展之外，五大啤酒企业均达成了从规模到结构的转变，消费结构持续升级，在此之中，高端化是头部酒企一致坚持的方向。
夏季啤酒消费高峰来临之际，啤酒企业尤其是五大巨头着力推广自家的中高端产品。举例来说，近日燕京啤酒会在广东佛山等30多个城市举办燕京V10精酿白啤品鉴会，期望展示、品鉴燕京V10精酿白啤以及HB黄啤/黑啤产品的高端品质。实际上，燕京啤酒近些年来频繁推出以燕京U8、V10精酿白啤为代表的大单品，还先后创建 “狮王精酿” 高端品牌、完善 “燕京八景” 系列精酿产品。今年4月12日，重庆啤酒推出了中高端新品“金重庆”，这款新品主打进口黄金麦芽的口感。5月10日，珠江纯生宣布推出了具有清新柑橘柚香的“识叹”新品。华润啤酒在日前同样宣布将会推出“雪花全麦純生”以及“喜力0.0无醇啤酒”。另外，重庆啤酒旗下的乌苏、1664，定价为369元/瓶的青岛啤酒百年之旅，169元/24罐的乌苏楼兰秘酿，都成功达成了产品升级。
另外，从2021年开始，百威这家企业，包括青岛企业，还有华润雪花企业等好多家处于头部地位的啤酒企业，都推出了价格在千元左右的超高端啤酒，从而释放出了品牌高端化的信号。就像青岛企业推出了“一世传奇”，百威企业推出了“大师传奇”，青岛企业所推出的“一世传奇”售价是1199元每瓶，百威企业推出的“大师传奇”售价是1588元每瓶。
那些企业力推中高端产品，对此，中国酒业智库专家蔡学飞觉得，中国啤酒产业要高端化，这是啤酒企业发展必然会经历的过程。在没办法把市场规模做大的情形下，肯定得把产品结构做“高” 。
数据表明，我国啤酒产量呈现的是逐年降低的走向，相较于2013年所达到的5061.5万千升的那个峰值，在2021年的时候，我国啤酒产量减少的数量将近1500万千升。与此同时，由中国酒业协会啤酒分会给出的数据显示，国内人均啤酒消费量在2013年达到最高值37.2升之后，其呈现出的逐年递减态势是非常明显的。另外，依据国家统计局的数据可知，自2013年开始，在啤酒行业里，经济型啤酒（单价处于5元以下的）的销量占比持续下降，一直到71.2%，而中高档啤酒（5元以上的）在近几年均保持着10%左右的增长幅度。当下，中高端啤酒的市场里头，尚未出现具备显著优势的国产啤酒品牌情形，此时依旧处于品牌混战格局之内，。
竞争手段单一 价格战频繁
啤酒产品朝着高端化迈进的进程中，其价格也于持续不断地攀升着。《中国消费者报》的记者在最近进行走访时察觉到，市场里啤酒新品的单价大多是在5元往上，10元一听这样的价格也是极为普遍的，经济型啤酒于线下超市的货架之上已然处于被边缘化的状况了。
6月21日，一名记者去到了京客隆超市位于北京定福庄的那家店内，发觉各类啤酒已然成了超市重点促销的商品，一走进超市，就能瞧见布置好的多个售卖啤酒的展台，被促销的啤酒大多是听装的，店内啤酒主要的货架上摆放的也全都是听装的产品，其种类变得越发多样了，有黑啤，有白啤，有果啤，还有纯生等等 。价格方面呢，啤酒货架上多数的产品每听都超过５元，各品牌普遍开展了优惠活动，像５００毫升青岛纯生原本卖７.２元一听，调到了６.８元一听，５００毫升燕京U８原本卖６.４元一瓶，调到了５.５元一瓶。在盒马鲜生北京朝阳路店的啤酒货架那儿，记者发现，听装啤酒单价普遍在ｔｅｎ元左右。查看啤酒标签能看到，这些高价啤酒原麦汁浓度相对高些，用料比较纯正，配料表中没发现选用大米等受诟病的原料。
记者于电商平台进行搜索，从而发现，啤酒企业在线上开展推广活动时，力度更为大，中高端啤酒价格大多处于5至20元每瓶（听）的范围，其中有一家电商平台正推出多买优惠活动，即满2件总价打9折，有的甚至是满2件打8.5折。
京客隆超市销售工作人员称，跟之前相比较，现今中高端啤酒产品所占据的摆放面积变得更大了，随着消费旺季的到来，当下的促销活动仅仅只是开端，由于天气愈发炎热，啤酒关乎的促销活动将会更多 。
至于中高端产品的打折促销举动，蔡学飞觉得，啤酒于消费高峰期进行打折促销属于常规做法。一般而言，打折的产品大多是企业的主力产品，然而一些形象产品包含明星产品，事实上折扣相对较低。对于某些消费者忠诚度较高的品牌，打折短期内会促使销量提高，不过从长期来看会对品牌形象造成损害。当前看来，国产啤酒品牌意识尚不十分强烈，致使品牌之间、产品之间的替代性较为突出。
高端产品鲜见 产品差异化不足
近日，中商情报网发布了《中国啤酒市场现状报告》，其所指出的是，预计至2023年时，中国高端以及超高端啤酒的消费量将会突破100亿升，并且市场规模将会达到627亿美元。
蔡学飞觉得，国内啤酒品质是在提升，然而呢，因为国内啤酒工业体系有待完备，消费者的品质教育有着滞后状况，国内的啤酒高端以及次高端品牌长时间被国外品牌占据，国产啤酒还没构建起相应优势，致使消费者出现认知紊乱，就像消费者对品牌与品类的价值认识程度不足，感知程度也极为有限，好多消费者只能凭借价格去判定一个产品价值的高低，这就是啤酒厂商热衷于推出高价啤酒的缘由，企图借助高价来塑造自身的高价值形象以及高品牌形象。目前来看，国内啤酒高端化尚处于初级阶段。
长期从事酒类营销工作的专家肖竹青，向《中国消费者报》的相关记者表明，在我国，针对高端啤酒，尚未有权威部门制定专门的界定标准，当前所采用的高端啤酒分类标准，是依据行业内部消费群体持有的普遍认知，以及市场结构里各部分所占比例情况等一系列指标，经过全面深入的分析之后，才最终得以确定的。
有数据展示，我国高端啤酒市场之中，大部分是被百威亚太这个外来品牌给占据的。就吨酒价格而言，在2020年的时候，百威亚太凭借4495元每千升的价格处于榜首位置。
在专家的认知当中，国内啤酒品牌朝着高端化方向去发展，还得着重关注产品的品质。蔡学飞表明，国内啤酒品牌要是打算去迎合新生代消费者，那就务必舍弃工业淡啤的量化生产体系，走上差异化的路径，重新塑造品牌的高端价值。然而，频繁地进行促销活动，会对品牌形象造成损害，不利于中高端产品的推广以及销售。中高端产品之间的竞争，更多是在品牌文化、品质概念、消费者公关这三个层面上。
目前，做品牌效应，对于啤酒企业打造高端产品，面对新一代消费者这个节点是合适的，企业尤其要注重在新生代人群里打造影响力，并且要更多地关注产品品质，中国食品产业分析师朱丹蓬如此说道 。
元月，中国酒业协会啤酒分会秘书长公开指出，产业高端化以及产品崛起，属于啤酒行业高质量发展的重要体现中的一种。高端产品需拥有高品质、极致化的产品特性，还要满足部分个性化需求等条件。并且，啤酒行业高端化发展是长期历程，并非短暂行业目标，未来前行之路尚远 。
